產(chǎn)品庫

珠海市斗門區(qū)斗門鎮(zhèn)康新食堂經(jīng)營部與您一同了解中小學食堂承包有哪些的信息,學校食堂的操作間應保持清潔，衛(wèi)生狀況良好。操作間應有明顯的防蠅、防鼠標和滅蟑螂設施。學校食堂食品加工車間、餐具加工車間和洗碗池等設施定期清掃保養(yǎng)。學校食堂經(jīng)營者在進行生產(chǎn)時對原料進行檢查，嚴禁用劣質(zhì)原料生產(chǎn)；嚴禁將劣質(zhì)原材料摻入其它材料中。學校食堂是學校的主要經(jīng)營場所，食品安全事關幼兒的身心健康和生命安全。在這里我們要強調(diào)以下幾點學校食堂不得有超出規(guī)定范圍經(jīng)營行為。食堂應有專職人員負責日常管理和服務工作。學校對外承包餐飲業(yè)務時，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。

中小學食堂承包有哪些,食堂食品衛(wèi)生管理要求，學校每日清潔衛(wèi)生，無積水。餐廳食品應有專人負責保管。每日清洗消毒。學校的食堂應配備專人負責。餐廳內(nèi)不得擺放易變質(zhì)的物品。學校應設置有效的消毒措施。學校內(nèi)不得擺放過期或過期未使用過期滅菌設備。學校食堂應配備有效的消毒措施。食堂的管理人員應嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，對操作人員進行培訓教育，嚴格按照衛(wèi)生要求進食。二、食堂管理餐廳設置餐飲用房、房、洗菜間和冷藏柜。房用房餐廳設置一般房，洗菜間及冷藏柜。洗菜池餐飲用具；洗菜池鍋頭；工作臺及冷庫。冷藏柜冷凍室；工作臺。

學校食堂的食品加工過程要做到保證衛(wèi)生，做好各種原料的采購、儲存和加工等準備工作；做好消毒工作，確保食物安全；做好食堂內(nèi)部環(huán)境整潔。學校食堂應設立專人負責日常管理和衛(wèi)生防疫監(jiān)督，對所有進出餐廳的餐具進行消毒。食堂食堂應設有專人負責，并定期對食品衛(wèi)生進行檢查和維修。學校的教學樓、宿舍樓等建筑物的消防設施應符合規(guī)范要求。學校的教職工不得在學校內(nèi)從事與其身份無關的活動。學校所有教師都持證上崗，嚴格執(zhí)行各項管理制度。學校食堂一般是指學校為學生或教職員工準備的吃飯的地方。一般學校食堂主要是供應校內(nèi)師生一日三餐的，也有食堂對外開放，只要來，就可以吃飯。

學校食堂的操作間、食品庫、餐廳和廚房都應配備有專門的消毒柜，并設置有專人負責。學校內(nèi)部衛(wèi)生管理制度健全，衛(wèi)生狀況良好。學校食堂承包廚房工具用完后，按規(guī)定處理，擺放有序，刀砧每次用完后應清洗干凈后豎放。學校食堂承包廚房工具用完后，按規(guī)定處理，整潔。學校食堂的衛(wèi)生設施、食品原料的采購、加工和儲存等都要符合標準，并做到。在保證食品質(zhì)量的前提下，要有數(shù)量的熟肉制品，不得添加其他化學物質(zhì)。在保證安全衛(wèi)生的前提下進行加工和銷售，并嚴格按照規(guī)定配備專人負責。食堂收款一般是現(xiàn)金結(jié)算，日清月結(jié)，不賒賬。收款方式分兩種飯卡刷卡消費和現(xiàn)金消費。

學校飯?zhí)贸邪展?/b>,在食堂管理上，食堂要嚴格按照有關規(guī)定辦事。食堂的衛(wèi)生要符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生規(guī)范，不能有任何消毒措施；餐具、炊具應清洗干凈；炊事員應戴口罩。在操作上，要嚴把原料采購關。食堂的原材料是從正規(guī)廠家進貨。在生活上，要保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。對于食堂的餐具要經(jīng)過消毒、清洗、消毒，并嚴禁使用一次性餐具。學校餐廳應有專職衛(wèi)生管理人員，定期進行檢查、維護。餐飲用具和用品的清洗、消毒工作要做到無菌操作。食堂應配備一名以上的衛(wèi)生管理人員負責對食堂內(nèi)所有設施進行檢查。各種設備及用品應按照標準使用。對食品進行消毒的，應在餐具上加蓋消毒標志。食堂內(nèi)應配備一名以上的衛(wèi)生管理人員負責對食品進行消毒。對餐飲用具和用品的清洗、消毒工作要做到無菌操作。對食物及其產(chǎn)品的保質(zhì)期限、保存條件和貯藏方法等，都按有關規(guī)定執(zhí)行。