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昆山市譽祥興餐飲管理服務有限公司關于無錫企業職工食堂承包商的介紹,加大對食堂管理中存在題的整改力度。要求食堂負責人須按照食品衛生標準進行操作，不得使用過期、變質的原料和產品，嚴禁超范圍經營。要求員工須嚴格遵守公司規定的飲食衛生規范。在食堂就餐時，如果發現有題應及時向公司反映。在食品采購中，應當嚴格遵守采購程序。如先查看原料的來源和質量；檢查原料是否合格；檢查包裝袋是否有破損、污漬或霉變現象；檢測包裝袋內是否有殘留物。對于餐具的消毒、清洗等環節，應嚴格執行有關規定。在管理中，要注重學習和培養員工的安全意識、質量意識。

企業食堂承包商的管理方法是對員工進行必要的培訓。培訓內容主要包括學習食堂的規章制度，使員工懂得如何管理和經營。其次，在日常生產過程中要注意防火、防盜和安全等。第三，在日常生活中加強衛生保潔。經營者應當按照企業和員工之間的約定，保證飯菜質量和衛生安全。企業食堂承包商應嚴格按照食品衛生管理規定進行操作。為進一步提高經營人員素質，加強食堂內部管理制度建設。經營者應對食品的質量、衛生狀況進行定期檢查，并做好記錄。如發現題及時處理。加強對員工培訓和考核，包括職業道德教育。

在經營的企業食堂中，有的是按照規定的標準進行管理和維修。這些承包商為了降低成本、提高服務質量，采取了一些措施來改善環境。在食堂承包商選擇的過程中，要注意選擇有實力和信譽的公司。這些公司在經營上有著很多優勢。企業食堂要加強對員工的管理，提高員工的文明素質。一是食品衛生安全意識，不能因為自己不懂就隨便亂用；二是要有健康的心態，不吃假冒偽劣產品。食堂內應做到以下幾點一勤洗手。二勤換洗衣物。三勤刷碗筷。四注意飲食衛生。五注意飲食安全。

在食品安全監管方面，應當按照規定對食堂進行日常巡視，及時發現題及時處理；對于事故要做到早發現、早報告、早處置。如果員工在食堂吃飯，應按規定提前30分鐘到崗。在餐廳的餐具清洗、消毒等環節上，應注意衛生要求，保持整潔衛生。對于不合格的餐具及時進行清洗消毒，保持整潔衛生。在食堂內，要注意飲水管道的暢通與否和水溫。在用餐前要認真清理餐具、碗筷。在飲用水上應定期檢查，發現有異常情況立即停止使用。在餐具和餐盒上要定期更換，保持清潔。