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成都官記餐飲管理有限公司關于雙流中學食堂窗口承包哪里有的介紹,要加強食堂衛(wèi)生管理，嚴格按照食品安全標準進行管理，避免不符合衛(wèi)生標準的食物流入學校。要樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。食堂承包商要對學生的健康負責，注意保證食品衛(wèi)生安全。要加強對員工的培訓。在實施過程中，須注意培養(yǎng)員工對自己職業(yè)道德、職業(yè)操守和崗位要求的認識。在食品衛(wèi)生方面應該加大檢查力度。在飲水設備方面應該加強管理。在食堂用餐方面應該加強管理，避免不潔食品進入學校。同時，學校食堂還應加強安全管理，保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生，嚴禁使用未經(jīng)檢疫、未按規(guī)定進行檢驗或者超過標準進行加工的食品。

食堂管理制度是學校食堂建立、健全和完善的基礎性工作。一方面，要加強對學生食堂的日常管理。在實施食品衛(wèi)生安全責任追究制時，應該嚴格執(zhí)行學校有關規(guī)定和標準。另一方面，要加強對餐飲單位的監(jiān)督檢查。要加大對學校食堂的監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)題及時處理。加強對師生員工進行安全教育，提高他們的安全防范意識和自我保護能力。學校食堂的經(jīng)營管理要與學生飲食、生活有機結合，在保證安全和質(zhì)量的前提下，不斷改進服務質(zhì)量。學校要加強對食堂管理人員的培訓和教育。嚴格執(zhí)行餐飲衛(wèi)生標準。

同時，要加強食堂的安全管理和教育工作。學校食堂是學校教師和學生食物消費的主渠道，也是學生就餐、飲水、衛(wèi)生保障的重要場所。食堂要按照有關規(guī)定，建立健全各項管理制度和安全防范措施。建立健全食堂安全管理制度、崗位責任制和工作人員責任追究制。學校食堂管理制度和細則的制定要有科學性，要根據(jù)不同情況，分別作出具體的規(guī)定。對于食堂管理中可能出現(xiàn)的題，要在實踐中逐步加以解決。要加強對學生飲用水安全的宣傳教育。對食堂進行衛(wèi)生許可證的審核，并在食品采購、儲存、運輸、銷售過程中嚴把質(zhì)量關。

學校食堂在生產(chǎn)過程中，要做到原料進貨渠道清楚，質(zhì)量標準合格。同時還應建立健全有關法規(guī)和操作規(guī)范。加強管理。要嚴把入口關。要加強對學生飲用水的管理，保證學校飲用水衛(wèi)生安全。同時還應定期對食堂內(nèi)部設施進行檢查。食堂經(jīng)營者要熟練掌握餐飲服務行為規(guī)范，掌握各種餐飲服務項目，了解和運用相關的管理制度、技術法規(guī)和操作規(guī)程，熟悉各類飯菜的配送流程。各食堂要加大宣傳力度，提高學生的食品安全意識，讓學生在吃飯時能吃到好的飯菜。