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昆山市譽祥興餐飲管理服務有限公司為您介紹無錫單位食堂對外承包服務相關信息,單位食堂的生產、經營、管理要嚴格執行有關規定，不得使用非食品原料。對于食堂內存放的食品，要及時進行衛生消毒。食堂內要有專人負責，每天對食品進行檢查、清潔，保證衛生質量。要按照食品安全責任制的規定，建立健全工作制度，明確各項工作目標、工作任務。食堂承包要保持加工經營場所清潔衛生，健全防蠅防鼠防塵設施，從業人員要持健康合格證明上崗，保持良好個人衛生，操作時穿戴清潔的工作服帽，操作前要洗凈手部，操作過程中保持手部清潔，食品加工過程要做到成品，半成品和原料分開，生熟分開，葷素分開，加工制作工具分類定點存放，避免交叉污染。

單位食堂承包管理人員應當遵守崗位職責，認真執行崗位職責，嚴格按照操作規程進行操作；要嚴格執行衛生制度、操作規程和消毒制度。要定期對食堂內進出餐具的清洗消毒、防蠅防鼠等工作做好記錄。食堂要定期進行消毒，對存放的食品進行清洗消毒，保證原料、半成品和原料分開。加強對單位的日常管理，要加強食品衛生檢查監督。食堂加工經營場所要設有消毒設施，做好防蠅防鼠、保溫和防火的措施，并定期進行消毒。對于食堂承包商的采購食品，要加強監督管理，防止食品出現質量題。對于食堂承包商的采購，要嚴格按照規定實行統一采購、統一配送。

加強對餐具消毒工作的監督。要建立健全各種檢查制度，做到有檢查就有記錄，發現題及時解決。嚴格執行食品衛生有關規定，加強食堂管理，保證飯菜質量。食堂的經營管理工作，是一項綜合性很強的工作，須堅持以人為本。企業還要加強對員工的教育和培訓工作。在生產過程中應注意以下幾點一是不能使用劣質原料；二是不能使用變形、霉爛等物質；三是不得使用過期變味的食品。承包商在經營過程中要加強對食品的管理，保證食品質量安全。對于食物中毒的預防工作也應加強。

無錫單位食堂對外承包服務,加強對單位食堂衛生管理，提高服務質量。一是要加大對食品衛生安全監督力度。二是要認真落實各項防控措施。要進一步完善和規范內部的管理制度。嚴格執行各種操作程序。同時要做好餐廳的衛生工作，確保員工飲食安全。單位食堂承包要保持食品衛生，做到有一個專人看管，加強對食堂的管理和監督。加強食品衛生管理，嚴禁食堂內的各種違章搭建。加強對食品原料的采購、儲存和銷售等環節的監管，確保質量安全。對于不符合標準要求的食品原料要及時進行處理。

單位工廠食堂承包合作,對于用餐時間過長的食品，要及時向管理員報告。食堂承包商應在用餐前將所需的原料、輔料等物資進行索票索證，并在食堂內設置固定生產經營場所，做好索票記錄。嚴格遵守各項規章制度，嚴格執行各項規定，保證食品質量安全。食堂的食品衛生管理要做到日常化、規范化，要嚴格執行衛生許可制度，加強對員工的培訓。加強學習和教育。一是提高思想認識。二是增強自我保護意識。食堂的管理人員要定期檢查，發現題及時處理。在食堂工作人員的監督下，對食品原料進行索票索證、加工、保質等登記，并做到索票有據可查。