廣東華俊餐飲集團有限公司關于珠海食堂餐飲承包方案的介紹,為確保餐飲服務質量，食堂須在規范化、標準化、制度化方面下功夫。一是建立健全各項制度。二是加強員工培訓。三是提高餐飲服務水平。在日常管理工作中，要嚴格執行有關操作規程。要嚴格執行飯菜品種、質量、價格、衛生等級標準，做到菜色香味俱佳。食堂承包商的選擇應具備成功的飯堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行評估的內容，要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果，實地考查食堂管理的投資規模，審慎評估承包食堂商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

珠海食堂餐飲承包方案,需要注意的是，食堂管理人員須具備衛生知識，熟練使用餐具消毒、清洗、消毒設施，保持食品原料和食物的衛生質量。管理人員應認真做好飯菜質量監督工作。衛生管理制度是一個重要組成部分。確保餐具消毒和衛生檢查的及時性和有效性。食堂可以根據實際需要定制不同的菜品，提供相應服務。為了確保戶的食物安全、衛生，食堂在菜品采購時要求采用供應商提供質量檢測報告。為了使服務更加貼心、周到，食堂還將每天早晚各一次清掃衛生。對員工進行培訓，定期組織員工開展勞動競賽。

食堂還要為戶提供更好的服務和管理方式，如餐飲服務、保潔服務等。承包商在與戶簽訂合同前，應該對所有的工作人員進行培訓。對于承包商來說，須具備以下條件之一具有良好的職業道德；具有文化素養；能夠勝任工作。食堂服務流程提供餐具，做好清洗和消毒，保證衛生安全。制定合理的飯菜價格和質量標準。制定合理的膳食及服務標準。食堂可根據實際情況定做適合戶需求的服務流程。承包商可以根據實際需要定做適當菜品價格進行服務。

餐廳的衛生要求營業場所要有明顯的消毒措施和消殺措施，對食品進行清洗，并定期檢查食品的衛生狀況，保證食物質量。營業時間應按照規定進行。餐廳應配備專人負責清潔工作。餐廳經營者應嚴格按照食品衛生標準和操作規程進行操作。食堂承包商的選擇，應該考慮到食堂管理的成功與否，是否符合承包商所要求的工廠條件。如果承包商對于自身條件有所了解或者經營能力有所不足，就應當考慮到承擔相關費用。如果承包商的工廠條件較差，就應該考慮到食堂的管理能力、服務水平等因素。