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貴州湘藝餐飲管理有限公司關(guān)于息烽初中學(xué)校食堂承包方案相關(guān)介紹,對(duì)食堂承包經(jīng)營的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定。要建立健全學(xué)生食堂管理的長效機(jī)制。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營者的教育、管理和監(jiān)督。學(xué)校食堂的經(jīng)營管理是學(xué)校辦學(xué)的重要組成部分，是教育教學(xué)工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)校食堂承包可以使學(xué)生在就餐后的時(shí)間里，不受到其他任何人干擾。該承包模式以服務(wù)學(xué)生為核心，靠好的服務(wù)，豐富的菜品，贏得師生滿意。這種承包模式可以保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯。聘請(qǐng)工作人員數(shù)量服從于校方實(shí)際需要。學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立健全了各種規(guī)章制度和各項(xiàng)規(guī)定。在食堂管理過程中，始終堅(jiān)持以人為本的原則。學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)章制度和要求進(jìn)行管理，確保食品的衛(wèi)生安全。

學(xué)校的食堂以學(xué)生為主體，餐飲管理人員和服務(wù)人員是學(xué)生的主要伙伴，在飯菜質(zhì)量上要有一定的保證，以保證每一位師生都能吃上放心飯菜。承包人應(yīng)當(dāng)遵守本辦法的規(guī)定，履行好職責(zé)，確保自己所承包的食堂不發(fā)生重大或特別重大事故。承包方式一般為租賃，或者由租賃方提出申請(qǐng)。租賃期限較長不得超過3年。該承包模式可以采取一人一份，由學(xué)校統(tǒng)一購買，并且按月發(fā)放工資。食堂的菜品種類多，質(zhì)量要求也高，學(xué)校食堂在食堂設(shè)有餐飲管理員、廚師長等專職人員，為學(xué)生提供全方面細(xì)致的服務(wù)。學(xué)生食堂承包后，可以根據(jù)需要在校園內(nèi)開設(shè)餐飲點(diǎn)。學(xué)生食堂承包的目的是為了提高就業(yè)率。學(xué)校食堂承包可以有效的保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全，同時(shí)也是為學(xué)校的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。承包后，將按照市政府和市教委要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)管理。

學(xué)校食堂的建立，使得師生們不僅可以吃到正宗的中國菜，而且可以享受到更加便利、安全、優(yōu)良、衛(wèi)生的飲食服務(wù)。食堂承包可以保證學(xué)生的就餐需求，也可以減少學(xué)生在校外就餐時(shí)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。學(xué)生可以自由地選擇食堂經(jīng)營方式。學(xué)校食堂還有利于提高就業(yè)率。目前，該承包模式給個(gè)人經(jīng)營，不僅能夠解決就業(yè)題，而且還可以為社會(huì)創(chuàng)造大量的就業(yè)崗位。在食堂的經(jīng)營管理中，學(xué)校堅(jiān)持以人為本，以學(xué)生滿意為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照我國規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行操作。為此，制定了食堂承包責(zé)任書、衛(wèi)生管理制度、飲水衛(wèi)生管理辦法和餐具消毒操作規(guī)程等。食堂承包人應(yīng)該對(duì)食堂的衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)，并且對(duì)所承包的食品進(jìn)行消毒。承包人應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行消毒，并定期對(duì)所承包的食品進(jìn)行檢查和監(jiān)督。

學(xué)生食堂以食堂為基礎(chǔ)，以服務(wù)學(xué)生為宗旨。這種承包以服務(wù)學(xué)生為核心，靠好的服務(wù)，豐富的菜品，贏得學(xué)生師生滿意。學(xué)校食堂承包可以保證飯菜質(zhì)量，保證學(xué)生吃好、吃飽。學(xué)生在食堂用餐后，食品衛(wèi)生和營養(yǎng)均有保障。該承包模式的目的是為了讓每個(gè)孩子都能夠享受到優(yōu)良的教育資源，提高教師素質(zhì)。該承包模式可以保證師生正常就餐。學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度、飲用水消毒措施和操作規(guī)程等要嚴(yán)格執(zhí)行。這種承包可以保障師生正常就餐。該承包模式的內(nèi)容包括學(xué)生食品購買、儲(chǔ)存、加工和銷售；食用油、調(diào)味料及調(diào)味品的生產(chǎn)加工；食用油及調(diào)味品的質(zhì)量控制；學(xué)校飲水設(shè)施的維護(hù)與管理，衛(wèi)生狀況，教室衛(wèi)生狀況，飲水消毒等。

為了保證學(xué)生營養(yǎng)的均衡供應(yīng)，該校還建立健全了學(xué)生營養(yǎng)餐制度。在該承包模式中，學(xué)校還要求每個(gè)職工都要按照食堂的服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程。學(xué)校在食堂的衛(wèi)生管理上，堅(jiān)持每天對(duì)食品加工過程、采購和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。學(xué)校還建立了完善的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)制，對(duì)食堂從業(yè)人員實(shí)施了培訓(xùn)考核。食堂由教工餐廳和工作人員餐廳兩部分組成。食堂設(shè)有一間大廚房、兩個(gè)小廚房和一間中餐廳，每天早上7時(shí)30分至8時(shí)為學(xué)生提供午餐；下午2時(shí)至6時(shí)為學(xué)生提供午餐。在食堂設(shè)置了一個(gè)食品衛(wèi)生管理員和一名廚師。為保證學(xué)生吃得好、用得上飯菜，我校還建立了食堂管理員制度。