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江蘇潤家餐飲管理有限公司與您一同了解河南高校食堂承包服務公司的信息,食堂食用的原料應符合衛生標準，不得有污染。食堂內應有專人看守，保證食品衛生安全。要做好學校餐飲管理工作。學校餐廳的經營者要加強對餐具消毒和烹飪技術的培訓，提高服務員操作水平和服務質量。在烹飪中要注意保持油脂、菜肴的酸堿度、色澤等方面正常。學校食堂應配備專職管理人員，保證每日食品衛生安全。食堂應有一名以上的衛生負責人和保潔員，保證食物的采購、加工及儲存等環節的衛生安全。對于學校餐飲用具，要經過檢查和消毒后方可使用。學校餐飲用具不得使用未經消毒或消毒不合格的物品。

河南高校食堂承包服務公司,在食堂管理上，食堂要嚴格按照有關規定辦事。食堂的衛生要符合衛生標準和衛生規范，不能有任何消毒措施；餐具、炊具應清洗干凈；炊事員應戴口罩。在操作上，要嚴把原料采購關。食堂的原材料是從正規廠家進貨。在生活上，要保證食品的衛生質量。對于食堂的餐具要經過消毒、清洗、消毒，并嚴禁使用一次性餐具。食堂的餐具要保證清潔無油垢，每次用餐后應擦拭干凈，保持干凈無灰塵。學校食堂的飯菜質量應符合有關標準和規定。學校食堂的衛生狀況達到以下標準營養均衡；飯菜品種齊全，葷素搭配均勻；衛生設施完善。食堂應設置專用餐具，并有專人管理，保證食物品種的合理搭配。

餐廳應有專職衛生管理人員，定期進行檢查、維護。餐飲用具和用品的清洗、消毒工作要做到無菌操作。食堂應配備一名以上的衛生管理人員負責對食堂內所有設施進行檢查。各種設備及用品應按照標準使用。對食品進行消毒的，應在餐具上加蓋消毒標志。食堂內應配備一名以上的衛生管理人員負責對食品進行消毒。對餐飲用具和用品的清洗、消毒工作要做到無菌操作。對食物及其產品的保質期限、保存條件和貯藏方法等，都按有關規定執行。學校食堂的操作間應保持清潔，衛生狀況良好。操作間應有明顯的防蠅、防鼠標和滅蟑螂設施。學校食堂食品加工車間、餐具加工車間和洗碗池等設施定期清掃保養。學校食堂經營者在進行生產時對原料進行檢查，嚴禁用劣質原料生產；嚴禁將劣質原材料摻入其它材料中。

中小學食堂承包服務公司,同時，食堂的員工應嚴格執行學校規定的食品衛生管理制度，嚴格按照操作規程進行操作，確保食物安全。加強對學校食堂的管理。要認真貫徹落實教育部和省委、市委關于開展四五普法工作的有關精神和要求。加強食品衛生安全管理，要嚴格按照學校規定的操作程序操作，確保食品衛生安全。學校食堂食堂工具用完后應及時整潔，刀砧每次用完后應清洗干凈，清洗，保持制冷效果及冷柜內環境衛生。學校食堂的餐具消毒、清潔要求各種餐具均要有專人負責消毒；每天定期檢查各項設施是否正常運轉；對餐具進行定期更換。每餐清潔衛生，并定期檢查。

高校餐廳承包業務,食堂工作人員每天對食堂進行消毒，定期對餐具消毒，保持衛生狀態。二、管理制度食堂工作人員應定期到崗值班，按規范操作。嚴禁遲到早退和曠工。學校各部門要做好本單位食品安全監督檢查。各部門應加強對學校的日常管理。學校的食堂要有專人管理，每天定時檢查，保證食品安全衛生。學校食堂應配備必要的消毒設施和設備。學校內不得存放易燃、易爆、有毒等危險化學物品，不得用于接送小孩。學校的教室、活動室、活動場所及其它公共場所要保持干凈衛生。

學校食堂的操作間、食品庫、餐廳和廚房都應配備有專門的消毒柜，并設置有專人負責。學校內部衛生管理制度健全，衛生狀況良好。學校食堂承包廚房工具用完后，按規定處理，擺放有序，刀砧每次用完后應清洗干凈后豎放。學校食堂承包廚房工具用完后，按規定處理，整潔。學校食堂承包廚房工具用完后應及時清洗保持干凈。學校食堂承包廚房工作人員不得擅自離崗、調換、更換炊事員。在食品加工過程中要注意加工過程的衛生，不要用油炸、油煙等刺激性物質。對于食品加工過程中產生的異味，應立即停止使用或清洗。如果發現異常情況應立即向所屬學校反映并及時報告。學校應建立健全食品衛生檔案，定期對學校周邊環境進行監測和消毒。學校要建立食品衛生安全檔案，對食物進行分類管理。