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廚房用品漏勺-鋼線撈籬批發-鋼線笊籬批發

供應商:四會市江谷鎮宏發五金廠【公司商鋪】

所在地:廣東省肇慶市

聯系人:江生

價格:面議

品牌:宏發五金,,,,

發布時間:2023-01-31

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【產品詳情】廚房用品漏勺-鋼線撈籬批發-鋼線笊籬批發

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廚房用品漏勺-鋼線撈籬批發-鋼線笊籬批發

四會市江谷鎮宏發五金廠坐落于江谷鎮鎮郊村委會前,辦公環境優美、辦公設備齊全、員工素養高,公司自2000-01-12成立以來本著“良好的信譽,滿意的服務”的經營方針,從事A06竹柄鋼制大炸厘的可靠化生產與銷售,產品品種齊全、價格合理,主要銷往全國各地,實惠供貨,質量保證,在需求群體當中享有較高的地位。

產品圖片

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炸厘指一種做飯、油炸、隔水、隔油等用的工具,象勺子、有眼兒。

主要實現烹飪過程中撈的動作,達到被撈的食品與油,湯分離的目的。

炸厘(香港、粵語叫法,其實中文稱之:笊籬)

笊籬——又名:竹柄炸厘、竹柄笊籬、竹柄撈籬、竹柄網漏、漏茜等

英文名稱:Bamboo skimmer / Bamboo strainer

中式廚房用具、中國傳統廚具

如,撈餃子、面條、油炸食物等等.

以前都是竹編的,現在,都用金屬編制,其實跟漏勺的作用差不多

《現代漢語詞典》:02版1591頁

用金屬絲、竹篾或柳條等制成的,能漏水的用具,有長柄,用來撈東西

笊籬就是漏勺。


笊籬=“炸厘”(香港粵語叫法)是不起眼的一種廚具,也是廣東菜館里常見的木柄鐵絲編織物。以“炸厘”稱雄市場的卻是僑鄉廣東四會的江谷鎮。

四會位于廣東省中部偏西,西、北、綏三江下游,古為百越地,秦代始置四會縣,屬桂林郡,因境內為四水會流之地,故名“四會”。如今,四會既是“全國綜合實力百強縣(市)”,又是“全國農村綜合實力百強縣(市)”,為珠三角經濟區新興的工業城市。

作為“中國柑桔之鄉”,江谷鎮的柑桔種植面積之大與“炸厘”齊名。近年,在當地采訪時,記者發現“炸厘”的“故鄉”卻是廣東佛山、現今南海區大瀝鎮平地村。


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炸厘”是不起眼的一種廚具,也是廣東菜館里常見的木柄鐵絲編織物。以“炸厘”稱雄市場的卻是僑鄉廣東四會的江谷鎮。

四會位于廣東省中部偏西,西、北、綏三江下游,古為百越地,秦代始置四會縣,屬桂林郡,因境內為四水會流之地,故名“四會”。如今,四會既是“全國綜合實力百強縣(市)”,又是“全國農村綜合實力百強縣(市)”,為珠三角經濟區新興的工業城市。

作為“中國柑桔之鄉”,江谷鎮的柑桔種植面積之大與“炸厘”齊名。日前,在當地采訪時,記者發現“炸厘”的“故鄉”卻是廣東佛山。

四會江谷鎮三合村的陳觀新告訴記者,上世紀二三十年代,三合村人鐵絲編織炸厘的手藝在佛山“偷師”而來,如今,國內手工編織的炸厘有八成出自四會江谷鎮,全鎮一年的銷售量達一千五百萬只,并俄羅斯、日本、東南亞等國家和地區。

陳觀新說,炸厘雖小,但商機大。他告訴記者,他上世紀的一九九0年從信用社貸款,外加借來的四千元人民幣辦了小廠,現在他把廠子辦到了河北。他說,為了減少成本,做炸厘的鐵絲網都是從河北進貨的。

陳觀新的手藝是從祖輩那里繼承下來的。他說,河北的炸厘是機器生產的,跟江谷編織的炸厘有根本區別。手工編織的炸厘耐用、美觀,價格是機產炸厘的好幾倍。


宏發五金注重產品細節,勇于創新。已在廚房用品市場開辟了屬于自己的銷售路徑,主要生產制造風格為現代的不銹鋼材質A06竹柄鋼制大炸厘,產品銷售于全國。我們進一步發揮企業的綜合優勢,培育企業的核心競爭力,為宏發五金在新世紀繼續保持持續、穩健的發展奠定了堅定的基礎。

冀東有一句歇后語:“胸脯子掛笊籬——撈(勞)心。”笊籬,系用竹篾、柳條、金屬絲等編制而成,用以撈物瀝水的勺形用具,流行于全國大多數地區。北魏時期賈思勰《齊民要術·餅法:“撿取均者,蒸熟,曝干。須即湯煮,笊籬漉出,別作臛(huò,編者注:肉羹)澆?!?

笊籬歷史悠久,至今仍未離開人們的日常生活,但已今非昔比。過去,用石臼舂米,用碾子推米,均需把高粱、玉米等帶皮的糧食用水浸泡,用笊籬撈出瀝去水分,再加工去皮;豆類磨漿,先把豆豆昔(chaǐ)浸泡,揉搓后用笊籬打去浮皮;做米飯一般是把米煮至七八成熟,用笊籬撈出放平屜上蒸;煮餃子、炸(煮)海貨等也是用笊籬撈出。笊籬與人們的生活緊密相連,且多與“吃”相關。過去店鋪的幌子是有講究的,笊籬就是幌子之一。北方客店,門口掛燈籠是只管住宿不管飯食,掛笊籬是管住又管吃,即免費供應早餐、晚餐。李健吾《雨中登泰山》:“一排留宿的小店,沒有名號,只有標記,有的門口掛一只笊籬,有的窗口放著一對笊籬?!?/p>

編制笊籬的材料多是植物的枝條,南方以竹篾、藤條為主,北方以柳條為主(如圖),不僅用料不一,形制也有較大區別。冀東一帶,用柳條編的笊籬一直沿用到20世紀50年代初,今日花甲之人一般還都記得農家、漁家、飯館使用柳條笊籬。柳條笊籬的優點是造價低廉、不蝕不銹,缺點是不便刷洗,易藏污納垢。曾經與人們共同生活了上千年的柳條笊籬,已被歷史長河所湮沒,編柳條笊籬的老手藝也幾近失傳。


竹子編織的笊籬和竹簍、竹籃等。

笊籬是中國的一種的傳統的烹飪器具,又叫漏勺,形狀酷似蜘蛛網,有無數小眼兒。烹飪時,用笊籬來撈取食物,使被撈的食品與湯、油分離。主要用于撈餃子、面條、蔬菜等等,家家戶戶都離不開它。笊籬材質有竹子的、金屬的(舊時有用黃銅、鋁等金屬打造,當前多用鐵和不銹鋼制成)。金屬的結實耐用,價格便宜,但不環保。而竹編的笊籬即便是在農村也不多見了,雖然環保,但不耐用,因此即使它的價格的金屬的一樣,人們也會選擇金屬的。

不久前,在周至縣張屯村看到一位張師傅用竹子編笊籬,才知道竹笊籬是用一整根竹子編成的,中途不用剪斷,這一過程讓人驚嘆不已。


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