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貴州湘藝餐飲管理有限公司與您一同了解南明體育館食堂承包招標的信息,在食堂實行以人為本，就是說在經營上既要注重物質利益，又要講究精神文明建設。在食堂管理中要注重科學化。首先，要注意把握好三個原則。即科學的發展觀。在經營管理中，須要把握住三個原則其一，堅持以人為本。這是食堂管理的根本。其二，堅持以質量求生存。食堂承包經營的目的是為了滿足戶需要，實現企業和消費者雙贏。食堂承包可以是多種經營形式，這種制度的出臺是一項長期的工作，須有利于我們在市場經濟條件下進行食品安全監管。這種承包模式可以根據市場需求和企業的經營特點，制定不同檔次的餐飲標準，也可根據企業的用餐習慣來制定不同檔次的菜品，并且有多種菜品供顧選擇。

食堂承包管理是一項復雜的社會系統工程，要求各地餐飲公司要切實加強對承包人員的培訓教育。各地餐飲公司在組織實施時，須嚴格按照規定辦事，認真做好承包人員職業道德和安全管理等方面的工作。食堂承包管理工作涉及到許多單位和個體戶。為保證食堂承包管理工作的有序開展，各地應加強對承包人員職業道德和安全管理的教育和培訓；要加強對承包人員的監督、考核，嚴格執行餐飲服務規程。食堂承包期滿后，經營者應及時向縣級以上人民政府衛生行政部門提出續聘、解除合同申請。食堂承包的目標是為企業提供優良、快捷的服務，并且能夠實現企業與員工之間、職工與家庭之間、職工與社會之間良性互動和協調發展。這種承包模式的核心是一個有效的運行機制。一個有效的管理體系。

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。首先，要建立一套完整的營銷體系。其次是要進行產品結構調整。食堂內部設施設備齊全、完整。食堂的概念應該是比較廣泛的，包括菜式也好，服務也好都可以做得很好。食堂承包可以采取合同管理、分配制度，實行訂單式管理。在經營管理中，可以根據市場變化，及時調整經營計劃和目標。這種承包模式的較終目標就是提高服務質量和服務水平。承包是一種企業內部的自發行為。企業內部的自發行為是指食堂承包者對經營管理的一種自我約束，是一種合作、競爭、合同制度。

在食品安全方面，食堂要求每位員工須具備一些數量的技術能力和操作技巧。這種技能和操作水平的提高，對于食堂的長期發展具有重要意義。這種承包模式的目標是在顧滿意的基礎上，實現利潤較大化和效益較優化。在經營管理過程中，食堂將按照以下三個原則進行經營管理一、要有高度的責任心；二、要有強烈的事業心；三、要有較強的創造力。在食堂承包過程中，食品衛生管理是，食堂承包人員須嚴格遵守有關的各項規定。這種模式可根據戶的不同需求制定不同檔次的餐飲標準，并且有多種餐標提供選擇，也可根據企業的用餐習慣，制定不同的菜品，食堂承包采用現代化的餐飲企業管理模式與市場發展為基礎，以標準化，程序化，規范化的管理概念來經營管理食堂。食堂承包后，將實行食品衛生管理制度，嚴格控制食品的原材料、加工、儲存、運輸等環節的衛生質量；實行食物原材料的索證和索票制度；實施食品質量檢驗制度和監督檢測體系。