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中文名黃酒文化起源中國地位世界三大釀造酒之一代表性的產品紹興黃酒目錄1黃酒的發展2黃酒釀造原料3黃酒的名稱4釀酒技術5史料綜述6文獻資料7傳統黃酒的釀制8黃酒的種類9機械化黃酒生產10黃酒釀酒技術11黃酒文化相關12飲黃酒的7大健康理由13醇厚的黃酒文化14品味黃酒三步15悠久淵源16黃酒之時尚飲法17黃酒歷史黃酒文化黃酒的發展編輯黃酒是中國早的釀造酒。我們的遠古先民在貯存采集到的植物時，無意中得到了生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。那時沒有釀酒、飲酒的器具，也不會有意識地制造曲糜，更沒有作坊，當然提不到人工釀酒。大約在五千年前，農耕的進化，使先民們得以定居，從而也為釀酒提供了客觀條件。社會分工的出現，使原始的釀酒作坊得以形成。于是人們對自然生成的酒不但依法泡制，而且注意并制造出人工曲糜，使得原始的黃酒或旨酒得以產生。中國釀酒的歷史當從此始。至于以后出現的儀狄造酒之說，已經是夏禹時期的事情了，他不過是總結了前人一套釀酒的經驗，釀造出比原始黃酒甜美一些的米酒罷了。殷商時代，酒業已很發達。《史記·殷本紀》提到“紂為酒池。回船糟丘而牛飲者，三千余人為輩”。這里的牛飲，當然是指酒度較低的甜黃酒，也間接說明釀酒作坊已具有相當的規模。到了周朝，黃酒的釀造已有了一套完整的工藝。

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