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鄭州速凍湯圓皮添加劑-廣西速凍湯圓皮改良劑

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發布時間:2022-12-27

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【產品詳情】鄭州速凍湯圓皮添加劑-廣西速凍湯圓皮改良

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鄭州速凍湯圓皮添加劑-廣西速凍湯圓皮改良劑

鄭州怡洋食品有限公司坐落于鄭州市,自2015-06-02成立以來,確立并踐行“用戶至上,信守合同,保證質量,供貨及時”的質量方針,致力于打造成為一家在食品添加劑行業有著特定地位的公司,專注于速凍湯圓皮改良劑的研究與生產,產品銷售于全國,深受廣大需求人群的歡迎和信賴。我們竭誠為您提供更優異的產品及服務,歡迎來電咨詢,聯系人李帥。

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鄭州速凍湯圓皮添加劑-廣西速凍湯圓皮改良劑。

面包是一種大眾化方便食品。隨著人們生活水平的提高和膳食結構的不斷改進,人們越來越青睞面包。品質優良的面包應具有食用安全、松軟可口、營養豐富、容易消化、攜帶方便等特點。要生產出好的面包,其終面團的質量指標符合如下要求:面粉的吸水率在60%左右、面團穩定時間在10~12min、軟化度小于50Bu、面團的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力與延伸性的比值在3~5、面團的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良劑之前,一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是:面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長;其產出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。因此,添加面包改良劑對之進行改良。

面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑,用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化等作用。

在使用面包改良劑過程中要注意使用成份和量的掌握,因為有的成分屬于健康違禁用品,而過量使用會產生副作用。面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產面包的輔料。簡單地說,面包改良劑是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長貨架期一種烘焙原料。正規廠家生產的面包改良劑,采用多種食品級原料精制而成,有強大的科研力量和的生產工藝做保證,安全、,是市面上眾多低價、雜牌改良劑不可企及的。

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1、改善面團的流變性特性,提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。

2、提高入爐急脹性,使冠形挺立飽滿。

3、顯著增大成品體積,30-%(視具體粉質和配方而異)。

4、改善成品內部組織結構,使其均勻、細密、潔白且層次好。

5、改善口感,使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性,延緩成品老化,延長貨架期


選用面包改良劑時,首先要詳細閱讀每種面包改良劑的使用說明書,清楚地了解所選用面包改良劑的性能、主要作用、添加量和使用方法,要特別注意觀察每種面包改良劑的組成成分,其主要用途是否與自己選用面包改良劑的目的相一致。做到心中有數,添加量過少,達不到使用效果;添加量過多,會起副作用。使用方法不當,如攪拌面團時與其他配料混合不均勻,也達不到使用效果。又如,面包改良劑中都有酶制劑,北方冬天寒冷,攪拌面團時應先加熱水后加改良劑。

鄭州怡洋食品有限公司自創建以來,始終本著“質量為本,誠信務實,勤奮進取,服務至上”的經營理念,并且實際運用于公司的管理和經營之中。怡洋食品主營的速凍湯圓皮改良劑嚴格執行定的行業技術標準,造就了產品的優良品質,為需求人群節約了成本,創造了可觀的經濟價值,在全國贏得了較好的信譽和評價。

依賴需求人群支持,鄭州怡洋食品有限公司同仁歷經多年年努力,見證化工產業在國內的起伏發展,以誠實鑄造口碑,以薄利積簣成丘,穩健立于行業較高等級,產品在全國等企業擁有良好形象。怡洋食品秉承“以誠為本,合作共贏”的思想理念打造出化工貿易行良好的服務體系,贏得了廣大需求人群的信賴和支持,歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談,公司地址:曲梁鎮錦榮衣天下工業園區F2棟。

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