昆山市譽祥興餐飲管理服務有限公司帶您了解徐州單位職工食堂承包方案,一般來說，食堂要嚴格按照衛生標準進行衛生消毒，并配備消毒設施，保證食品加工、儲存、運輸及餐飲服務人員的安全。建立完善的質量監控體系。要充分利用現代化手段對食品原材料進行抽樣檢查。要積極推廣好的管理模式和技術。食堂內要設立消毒柜、熱水池等設施，保證飯菜衛生和安全。應有明顯的標識和醒目的標志。食堂內還應配備必要的防蠅、防鼠工具。對于食品原料加工過程中出現的題，如發現題及時處理。加強餐飲單位的衛生監督管理。

徐州單位職工食堂承包方案,加強對餐具消毒工作的監督。要建立健全各種檢查制度，做到有檢查就有記錄，發現題及時解決。嚴格執行食品衛生有關規定，加強食堂管理，保證飯菜質量。食堂的經營管理工作，是一項綜合性很強的工作，須堅持以人為本。對于原材料的采購和驗收，須做到索票索證。在食堂采購時應該注意查看有沒有庫存商品，食堂經營者要加強對員工的管理。如果員工不能及時用餐的話，就要按照有關規定對其進行處罰。另外，在食堂管理中，還要注意防止食品衛生安全事故的發生。

個人承包單位食堂服務,加強對單位食堂衛生管理，提高服務質量。一是要加大對食品衛生安全監督力度。二是要認真落實各項防控措施。要進一步完善和規范內部的管理制度。嚴格執行各種操作程序。同時要做好餐廳的衛生工作，確保員工飲食安全。單位食堂承包的衛生狀況應做到餐具要清洗消毒，保持良好衛生。餐具應經常清潔消毒，每天用水洗手后方可使用。不得在食堂內吸煙或堆放雜物。食堂要嚴格執行衛生許可證制度，食品加工過程中禁止使用化學肥料，嚴禁添加防腐劑和有害物質。

單位食堂窗口承包經營,單位食堂的生活用水、餐具消毒要做到定時定量，并經常檢查和清洗消毒。食堂須建立完善的衛生管理制度。一是要嚴格執行衛生許可證制度。二是要建立健全食品安全信息報告。應配備必要的衛生設施，保證食品的質量。加強對食品原材料采購、儲存、運輸和銷售等環節的監管。食堂經理要嚴格按照衛生管理制度，對食品加工過程進行監督檢查和現場清洗，做到每天一清潔，每周一消毒。要對食品的質量安全負起責任，嚴格執行衛生管理制度。要切實加大對餐飲服務人員的培訓力度。特別是在夏季，要做好防暑降溫工作。

單位園區食堂承包規模,食堂要建立健全各項規章制度，落實責任，明確工作職責和工作流程。食堂加工經營者要嚴格按照有關規定和標準生產、經營，不可以使用無證生產的原料和半成品。加工場所應保持衛生設施完好，消毒柜、洗手間等應符合衛生要求。單位食堂承包加工制作要嚴格按照規定的程序操作，保證食品衛生安全。對于存放過期變質或者發霉變質的食品和原料要及時進行處理。食堂要建立健全衛生管理制度，嚴格執行食品原料采購、加工、儲存和運輸等各環節的操作規程，確保食品安全。