重慶食品工業酸性清洗劑-福建CIP復合酸性清洗劑

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重慶食品工業酸性清洗劑-福建CIP復合酸性清洗劑。

清潔劑的應用領域包括輕工、家居、餐廚、洗衣、工業、交通和其他行業，使用的基礎化學品有表面活性劑、殺菌劑、增稠劑、填料、染料、酶、溶劑、緩蝕劑、螯合劑、香料、熒光增白劑、穩定劑、酸、堿、研磨劑等15類。

分類及應用【1】

1.家居清潔劑

家居清潔是對建筑物或工業設備進行清潔、維護，如地板、墻壁、家具、地毯、門窗、衛浴的清潔，石材、木板、金屬和玻璃的表面清潔。該類清潔劑一般是指對于硬表面的清潔。

2.清潔劑

餐廚清潔是對餐廳的玻璃器皿、餐碟、餐具、鍋具、烤架、烤箱的清潔，一般是機器洗滌，也有人工清潔。在餐廚清潔劑中，消費量*大的是自動清潔機用洗滌劑，以及配套的漂清助劑、殺菌劑和助干劑。

3.交通行業使用的清潔劑

在交通行業，清潔劑主要用于轎車、卡車、公共汽車、火車、飛機、輪船等交通工具的內外部清潔，以及車輛零部件（如剎車系統、發動機、渦輪機等）的清潔，其中外表面的清潔類似于工業領域的金屬清潔。

4.工業用清潔劑

金屬表面、塑料表面、罐體、過濾器、油田設備、油脂層、粉塵、除漆、除蠟等需要進行工業清潔。金屬表面刷涂油漆和涂料前*須潔凈，以便達到的粘合效果。金屬清潔往往需要除去其表面的潤滑脂和切削液，因此多用溶劑型清潔劑。

清洗劑和消毒藥物

(一)水：水是基本清洗劑，用量大，使用廣泛。使用水進行清洗時，同時利用熱能或攪拌，流動摩擦以及壓力噴射等物理能量，可大大提高水的洗滌效果。

(二)鹼水溶液(NaOH)：適當組份的堿水溶液脫脂洗滌力極強，適當加熱再輔以噴射力洗滌效果。廣泛使用機器、設備、管道等的清潔洗滌。

(三)表面活性劑：又稱為人工合成洗凈劑，具有促進液體滲透、融化、發泡等作用。多種洗滌劑、消*劑廣泛用于生產和生產經營場所的清潔消*。

(四)含氯消*劑：這類藥物有次氯酸鈉，漂白粉，二氯異氰尿酸鈉等，含氯消*劑的消*主要取決于其中所含的有效氯的含量，有效氯的含量愈高，消*能力愈強。

(五)75%乙醇：是目前醫藥衛生領域應用*為廣泛的消*劑，主要應用于皮膚和器具、容器的消*。是一種良好的皮膚消*劑。

(六)氧化物類消*劑：包括雙氧水、臭氧、二氧化氯等氧化劑。二氧化氯因其良好的性能使用范圍愈加廣泛。

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物理消毒法：使用物理方法殺滅法或清除病原微生物及其它有害微生物稱為物理消*法。常用的有：

1、機械消菌：是用機械的方法從生產經營場所和機械設備、容器具、管道等除去污染的有害微生物，減少食品被污染的機會。常用的方法有干式或濕式清洗，通過沖洗、刷、擦、抹 、掃、鏟除、通風、過濾等達到清除有害微生物和去污目的。具有簡單、方便、實用廉價的優點。

2、熱力消菌：熱力消菌是一種應用*早，效果取可靠，使用廣泛的方法，包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低溫消*(62～65℃，30min)、紅外線消菌等。

3、輻射消菌：包括紫外線消菌和電離輻射消菌。

(1)紫外線消菌：紫外線是一種低能量(5電伏)的電磁輻射波，在短波段(240.0-280.0mm)附近的紫外線有較強的殺菌力。目前紫外線殺菌多用253.7nm紫外線波長進行殺菌。

利用紫外線殺菌是用人工制造的紫外線殺菌燈進行的。

(2)電離輻射消菌：電離輻射消*是指利用r射線電子輻射能穿透物品，殺死其中的微生物所進行的低溫滅菌方法，因為該消*方法不升高被照射物品的溫度而達到消毒滅菌目的，而稱之為“冷”滅菌。電子輻射能穿愛被輻射物品，不受物品包裝、形態的限制，因此使用范圍非常廣泛。

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過氧化氫理化性質

過氧化氫，是雙氧水的學名，是一種無色透明液體，溶于水、醇及醚中， 高濃度的過氧化氫有腐蝕性， 敞口放置時會揮發成氧氣和水。常見的雙氧水濃度為30%，此時雙氧水密度為 1.11g/cm3,其熔點為-0.89℃、沸點為151.4℃，化學分子式為H2O2，分子量為34.01，產品本身的殺菌作用強烈，在堿性條件下，殺菌效果更明顯。

食品級過氧化氫的特點

食品級過氧化氫，也就是經過提純后的過氧化氫，提純后，過氧化氫的純度提高，內部雜質減少，穩定性也得到了提高，其中的有毒有害物被去除。

和工業級過氧化氫不同，在食品級的過氧化氫中沒有蒽醌類有機雜質，以及鉛砷等對人有害的金屬物質，能夠運用在食品生產工業中。而這種食品級雙氧水的提純方法也較為特殊，因其在提純后原料中的雜被去除也被稱為高純雙氧水。

食品加工場所指食品生產加工車間，尤其是加工直接入口食品如熟肉的涼放間，飲食業的冷拼間，快餐制做間，冷食的制作間和包裝間，糕點裱花蛋糕、面包、糖果的包裝間，乳粉、豆粉、麥乳精等固體飲料的包裝間，各種涼果的生產制作間等，這些加工場所內空氣的衛生 質量及微生物是造成食品污染，合格率下降的主要原因。

空氣中的微生物通常附著于微小的塵埃上、小水滴(霧滴)內。過濾機制主要是空氣中的微生物(塵埃，水霧滴)等隨氣流運動直接碰撞于過濾纖維(濾材)上，或由于重力作用沉除而粘附于纖維(濾材)上，或由于靜電作用(纖維帶有靜電)空氣中的微粒被吸附于濾材上?？諝膺^濾 使用的過濾介質其孔隙小于細*或孢子，空氣通過時，微生物被阻留在介質一側。有的過濾介質的孔經間隙大于微生物，為了達到所需的除*效果，介質有的厚度，發揮對空 氣中顆粒的攔截作用。

食品制造中，特別是包裝工序，應該進行無菌(凈化)包裝時，要求有凈化的環境(凈化室)，共中的凈化裝置對空氣的凈化效果是十分明顯的。這種凈化室是把經過過濾后的空氣再凈化 進入特定的環境，經熱殺菌后的食品進入該環境冷卻后包裝。這里的食品包裝凈化環境相當于實驗室內的超凈工作臺，可做到無菌包裝。

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