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棗莊馬丙共聚物-信譽(yù)好的螯合分散劑哪里有賣

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聚丙烯酸鈉簡介

物化特性

聚丙烯酸鈉是一種具有親水基團(tuán)的高分子化合物，白色粉末、無臭沒有味。吸濕性極強(qiáng)，遇水膨脹，緩慢溶于水形成極粘稠的透明溶液，0.2%溶液的粘度約為 400cp，粘度約為、海藻酸鈉的 15～20 倍。因中和程度不同，水溶液的pH 一般在 6-9。易溶于氫氧化鈉水溶液，但遇二價以上金屬離子 (如: 鋁、鐵、鉛、鈣、鎂、鋅) 形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。加熱處理、中性鹽類、有機(jī)酸類對其粘度影響很小，堿性時則粘度增大，久存粘度變化極小，不易腐壞。

聚丙烯酸鈉在食品加工中的應(yīng)用

聚丙烯酸鈉在食品加工中可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、澄清劑、脫水調(diào)濕劑、保鮮劑等。

在面粉中添加聚丙烯酸鈉，能增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑且具有光澤，形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出，提高面團(tuán)的延展性，減少凍裂。

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聚丙烯酸鈉在肉制品中的應(yīng)用

聚丙烯酸鈉作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，能夠提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長度，改善組織，可以用在肉制品中。在制作肉丸、魚丸、火腿腸等方便制品時，適量添加，可使產(chǎn)品風(fēng)味更佳，口感更筋道。

罐頭食品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強(qiáng)化組織，保持新鮮口感味，增強(qiáng)口感。用于制作人造肉，可提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長度，大大增加肉感。

聚丙烯酸鈉具有成膜性，可以有效應(yīng)用在包冰衣食品上，在冷凍前處理可形成透明的隔絕空氣的“冰衣”。

聚丙烯酸鈉溶液有優(yōu)良的附著力，能吸附金屬離子，大大延長魚、蝦、肉等冷凍食品的保鮮期，保鮮效果顯著。由于親水基帶來的保水作用，能抑制因冷凍干燥引起的水分散失，用在速凍食品中可防止食品在冷凍、加工、運輸、冷藏出售及加熱食用過程中開裂。

錦州潔仕第科技公司可靠經(jīng)營批發(fā)各種品種的螯合分散劑，產(chǎn)品等級為。我們有可靠的銷售和技術(shù)團(tuán)隊，為需求群體提供好的產(chǎn)品、良好的技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)。螯合分散劑的配送是采取陸運;水運;空運;公路運輸;鐵路運輸;航空運輸，以批發(fā);零售;;廠家;實體店銷售;網(wǎng)上銷售的方式銷售到遼寧;湖北;江蘇;浙江各個地區(qū)。全新的服務(wù)理念和營銷方式贏得了廣大客戶的認(rèn)可。

聚丙烯酸鈉使用方法和注意事項

溶解方法：攪拌下向水（較好用軟水）中緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（注意：切勿一次大量加入，且應(yīng)將膠粉撒入稱量好的溫水中，而不要將水倒入膠粉中，否則將生成夾生膠團(tuán)，難于溶解），攪拌至溶解成均勻溶液，溶液濃度一般為 0.1-0.5%，溶解時間約0.5小時。

由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。

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