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哪家特香菜籽油好-菜籽油味道-外婆鄉(xiāng)菜籽油

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菜籽油的營養(yǎng)價值：

菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金黃金黃的，不僅色澤誘人，而且聞起來還有一股香香的味道，用它炒出來的菜不僅味美，而且營養(yǎng)價值高。

菜籽油色澤呈金黃或者棕黃，有一些的刺激氣味，民間稱這種氣味為“青氣味”，這是因為油菜籽在經(jīng)過榨油之后的成品里面含有一些量的芥子甙所導(dǎo)致的，而一般的菜籽油不含有芥子甙，所以也沒有這種刺激性氣味。

人體對菜籽油的吸收率很高，達到99%，這是因為它所含有的亞油酸等不飽和脂肪酸以及維生素E等營養(yǎng)成分能夠很好的被人體吸收的緣故，并且菜籽油中幾乎不含有膽固醇，所以即使需要控制膽固醇攝入量的人群也是可以放心食用菜籽油的。

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菜籽油是什么菜籽做的：

油菜籽。菜籽油為俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的食用油。是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首要位置。

菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子（含油22%-49%，平均40%）。含蛋白質(zhì)21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產(chǎn)于中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜。

營養(yǎng)價值：

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。

如何鑒別菜籽油：

日常一般采用“觀、聞、看、嘗”來識別和分辨。觀顏色，chunzheng的菜籽油呈金黃色、深黃色或棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。聞氣味，菜籽油有菜籽的香味，劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至會有霉味、焦味、干草味等異味。看透明度，菜籽油清澈透明，劣質(zhì)菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。嘗味道，將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是chunzheng菜籽油。如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那就是劣質(zhì)油。

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