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原州石磨面粉-寧夏石磨面粉怎么做-寧夏石磨面粉代理加工

寧夏加禾農業科技食品有限公司，是一家以米面淀粉為主營業務的公司，在2012-11-26成立。寧夏加禾農業主要生產加工羅山雪石磨面粉，以可靠的精神，提供符合廣大客戶口味的食品，以親切的態度，給予廣大客戶滿意的服務質量，以嚴密快速的作業方式，滿足廣大客戶對產品的即時需求，爭做米面淀粉領域的佼佼者。歡迎廣大有需求的顧客前來聯系咨詢，聯系人楊海波。

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石磨面粉中的營養成分

1、維生素：維生素是人體維持正常生理功能所的一類化合物。小麥中本來含有較多的B族維生素，但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中，小麥經過石磨碾磨，高精度的小麥粉，維生素含量更高。

2、纖維素：小麥粉中的纖維素，來自制粉過程中被磨細的麥皮和從麥皮上刮下來的糊粉層。不同精度的小麥粉，其纖維素的含量也不同。纖維素雖然不能被人體消化吸收，但能促進胃腸蠕動，刺激消化腺分泌消化液，對預防結腸癌等有重要作用，因此纖維素被稱為人體第七營養元素。

3、淀粉：淀粉是小麥粉的主要成分。人的各種生理活動和勞動所需的能量，約有70%靠淀粉轉化供給。

4、脂肪：小麥的脂肪含量約為0.7%-1.9%，多為不飽和脂肪酸，主要存在于胚與糊粉層內，經過碾磨進人小麥粉，一般說高精度的小麥粉含脂肪少，低精度小麥粉含脂肪稍多，生產的標準粉含脂肪1.4 %-1.8%，特制粉為0.7%-1.4%。小麥粉脂肪含量高，在yi定熱濕條件下會酸敗，使小麥粉變質。

5、面筋：面筋是指把小麥粉加水和成面團，用水沖洗剩下不溶于水的具有延伸性和彈性的物質。面筋含量的多少取決于小麥的品種。

6、礦物質：小麥粉中的礦物質，主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機鹽的形式存在于小麥粉中。

石磨面粉，色澤微黃，麥香濃郁，口感筋道，常年食用有降血脂、血糖、生津養顏、的保健功效，可防止肥胖，便秘、糖尿病、等多種疾病。

石磨面粉與普通面粉的鑒別方法

1、觀色：

zui白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，更有營養，不影響食用，顏色微黃，細看表皮上還有細細的麩星，這是膳食纖維，其他面粉則沒有。

2、品嘗：

石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發熱，做成面食麥香味面粉機械非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

3、冷凍：

做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟，面粉機械有面味，不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。

4、包水餃：

用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到一個大碗里，不晃動，等到涼透了水餃也不粘皮子，還能一個一個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂的水餃專用粉也根本做不到這一點。

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石磨面粉，就是用傳統石磨以低溫、低速研磨而成沒有任何添加劑。各營養物質都很好的保留了下來，營養豐富對人體非常有利。石磨面粉色澤略顯淡黃。而普通面粉則是用機械研磨而出，因為鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，所以面粉中營養物質大量流失。

石磨面粉與普通面粉的區別

1、工藝方面

石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，當然它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素等營養物質完全保留。

現代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質等營養物質損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現是面團的穩定時間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑，營養價值大大降低

2、色澤方面

石磨面粉呈自然的白色且微泛。這是因為由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維

普通面粉則顯得非常白皙。現代鋼磨面粉的淀粉鏈分子結構受到破壞，面團的穩定時間降低，難以和攏，因此加入穩定劑。加之為了迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習慣，加入增白劑、強筋劑等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。

3、口感方面

用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。

普通面粉則由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時，吃水少，面團色澤無變化，如含強筋劑過多，面很難搟開。面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

石磨面粉，真的可以遠銷千里。所謂石磨面粉，就是用傳統石磨加工出來，不添加任何添加劑的面粉。關于石磨，過去在我們晉西北農村非常普遍。而如今，我們的石磨不是成為了豬圈的擴基石，就是成為了大知門口的閑棄之石。真要能找出個石磨還真有些困難。但我們晉西北有這個基礎道。有了這個基礎，只要把石磨帶上電機運轉，那就非常省時省力，工作效益會大大提高。過去由于生產力落后，用人或驢推磨，產量很低。后來有了電磨，有了現代化的面粉加工廠，面粉加工進步了，原有的石磨沒有人再用了。但由于面粉加工廠加工的面粉中添加劑多，生產過程中熱度過高，使面粉原有的營養成分喪失了一部分。特別是非法加工的面粉食用后危害更大，各級質檢部門每年都會抽查出許多不合格的面粉。“面粉質量有保障，首先要選擇好山區的優良小麥。”記得，忻定原過去是可以生回產小麥的。后來，聽說是因為我們的地產產量太少，故當地農民放棄了種植小麥。石磨面粉的好處就在于，通過石磨碾出的面粉，小麥的營養成分全答部保留，沒有任何添加劑。在口中咀嚼，筋道、不粘牙、吞咽時滑順。石磨面粉同樣可以生產出精粉、普通粉、全麥粉、面條4大系列。

面粉儲存方法

1、通風良好面粉有呼吸作用，所以使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

目前，寧夏加禾農業主營的羅山雪石磨面粉銷售范圍已遍布寧夏固原、石嘴山、中衛、銀川、吳忠，擁有眾多的消費群眾，可以為需求群體提供的批發;零售;;廠家;實體店銷售;網上銷售的產品購買方式。公司在銷售過程中，精心組織，全心管理，通過陸運的物流方式為客戶供應羅山雪石磨面粉，物流運輸安全、方便、快捷，在保證羅山雪石磨面粉質量和價格的同時在交期也爭取了很大優勢。

寧夏加禾農業自成立之初，就確定了明確的發展思路，為使羅山雪石磨面粉能夠滿足廣泛需求群體的需求，以有效便捷的發展理念，打造優異的企業為公司的終目標。目前寧夏加禾農業科技食品有限公司著力打造突出誠信，強化合作，創造共贏的商業合作模式。歡迎社會各界前來參觀考察、蒞臨指導，我們竭誠期待與您的合作，地址：弘德慈善產業園區。來選擇我們，成就你我的不同凡響。

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