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美味的西點常常為各位烘焙達人所癡迷，但是在烘焙的過程中，選擇得當的工具也是非常重要的?？颈P作為基礎的烘焙工具之一，擔當著重要的使命，更貼心的選擇會讓你的糕點制作省力、外觀、口感更佳。那么選擇一款適合自己的烤盤有哪些要注意的點呢？分類是一位的，首先跟隨古城西點培訓學校小編來認識一下烘焙用的烤盤大致可以分為哪幾類吧。

鍍鋁寬條烤盤、鋁合金烤盤、蜂巢烤盤等，這三種是目前在烘焙業的。在選擇烘焙烤盤的時候我們應該關心什么問題呢?

離水性是首要考慮的問題，烤盤用來盛放烘焙產品，不粘烤盤是一位的，所以，當你去選擇一個烤盤的時候要看看它的離水性是否好。離水性好的烤盤在蛋糕或者面包脫模時就比較容易，反之，將粘烤盤，破壞蛋糕的美觀和完整。

涂層性也是輔助不粘烤盤的重要性能之一，涂層的材質決定了其良好的性能，所以在選擇時要擦亮眼睛，選擇被大眾認可并千錘百煉的涂層。

耐熱性是每一個烘焙器具都應該具備的特性，其優劣的區分就在于耐熱程度和時間是否會對其造成影響，這才是至關重要的。

熱反射性鍍鋁寬條烤盤在實際的應用中，具備著無可比擬的優勢，在烘烤及高頻率使用中烤盤不易產生扭曲及變形，且寬條設計使烤盤疊放時有足夠的強度支撐烤盤，且當疊放過高時不易傾斜和倒塌。一般來講，寬條烤盤更適合自動生產線，可以重疊的現象，麥當勞、肯德基全部使用寬條烤盤。

了解了不同烤盤的各種特性之后，在我們選擇的過程中，只要以此作為一個標尺來進行抉擇，相信您會選到適合自己的。

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