法式面包烤盤|廠家，法式面包烤盤， 高要區金利鎮創雄五金制品廠匯集眾多人才，組建高素質人才隊伍，于2016-02-26創立，現坐落在廣東省高要市金利鎮金盛工業園。公司主營法式面包烤盤，成熟、精巧的工藝，完善、嚴格的管理制度，為法式面包烤盤的制造增添一份有力保障。憑借完善的管理體系、雄厚的技術力量以及成熟生產設備，創雄五金的產品深受需求群體的信賴，用戶反饋良好。

創雄五金建立高起點、高目標、高質量、率、有效益的“五高”標準，鍛造出質量良好的產品，獲得廣闊的銷售市場。供應的法式面包烤盤主要用于烘培食品，在全國區域范圍內受到廣大需求群體的青睞。公司憑借良好的信譽，雄厚的實力，好的產品，低廉的價格服務于廣大用戶。

法式面包烤盤，

一、操作方面：

1、打面要到位， 面團要打至10成能拉出薄膜狀，冬天用溫水打面， 面團溫度控制在28-30度，能拉開膜 ，并且面團拉開長條較容易， 但面團也不能打過了。

2、面團打好后要基本醒發，夏天室溫醒發15分鐘，冬天醒發箱醒發20分鐘， 然后分割， 分割好面團冬天要放醒發箱15分鐘再整型，用空調把室溫控制在20度，有利于面包操作。

3、醒發溫度38 度濕度80%面團要發至2.5倍，面包胚表面可看到透明狀，用手輕壓一下能緩慢彈起，不能太小就進爐。

4、醒發好的面包烤盤要輕拿輕放， 不能震， 刷蛋也不要用力，避免將面包刷塌、氣體外漏。

5、烤面包時烤爐爐溫升到規定溫度，避免爐溫太低面包烘烤時間太長，也是造成面包偏硬的原因。

一般面包60克面團烘烤時間控制在12-13分鐘。

丹麥面包烘烤時間控制在15-16分鐘。

吐司面包烘烤時間控制在38-40分鐘。

1200克切片面包烘烤時間控制在50-55分鐘。

5、 晚上賣不完的面包要包裝，面包不能超過36小時，主要是甜面包 。

二、流程方面：

1、盡可能的創造烤爐跟醒發室應在同一個空間，避免面包醒發

好后因不注意造成面包受震動，在還沒進爐就塌陷，若二氧化碳氣體外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包為什么會柔軟是因為面包的面是經過打面環節，讓面形成面筋，也就是一層薄膜，它可以保留住酵母在發酵后產生的二氧化碳氣體，面包經過高溫烘烤時二氧化碳受熱膨脹后排出，面包的組織就形成很均勻的氣孔狀，類似于海綿狀，所以面包會柔軟。

2、針對你店的實際情況落實一下你們面包師，在從樓上將醒發好的面包運輸到一樓時有沒有將面包震塌，這個很關鍵！

3、以上可能是出現造成面包偏硬的原因，請關注一下操作細節，就能解決你們的問題。

公司的主要經營方向是銷售，敢于嘗試新方法，在銷售范圍內采用批發;零售;;廠家;網上銷售的方式，為全國的需求群體提供法式面包烤盤。如若您選擇我司的產品，我們基于“急用戶所急，想用戶所想”的立場，將以陸運;水運;公路運輸;鐵路運輸的方式發貨，敬請耐心跟進商品的物流信息及時查收。

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