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菜籽油如何選購-菜籽油多少錢-金健菜籽油

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菜籽油怎么選：

一般都是初榨油頭道油，也就是未精煉的菜籽油。初榨油選物理壓榨工藝的，優(yōu)于浸出工藝的。壓榨油由于榨油的時候，油菜籽是經(jīng)過翻炒、壓胚的研磨，充分激發(fā)了油菜籽固有的香味物質(zhì)，這種方法榨出的油，顏色呈黑褐色，香味濃，shihe煎炸、爆炒，但炒菜時有油煙。

有六看

一看標(biāo)識

按規(guī)定，食用油的外包裝上標(biāo)明商品名稱配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠 名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，要有QS (質(zhì)量安全)標(biāo)志。生產(chǎn)企業(yè)在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，標(biāo)明生產(chǎn)工藝是 “壓榨”還是“漫出”。有的產(chǎn)品包裝上有標(biāo)識如"5S" 壓榨，或"4S" 等字樣，其實這些并不是行內(nèi)的標(biāo)識，而是企業(yè)為了配合宣傳提出的“概念”。

二看包裝

印有商品條碼的食用油，看其條碼印制是否規(guī)范，是否有改動跡象，謹(jǐn)防買到隨意更換 包裝標(biāo)志擅自改換標(biāo)簽的食用油。選購?fù)把b油要看 桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴(yán)，會導(dǎo)致油在存放過程中的加速氧化。

三看顏色

級油比二級、三級、四級油的顏色要淡，這是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。也就是說同一品種同 一級別油， 顏色基本上沒有太大的差別，如果這一桶很明顯要比那一 桶深，產(chǎn)品可能有問題。但不同油脂之間顏色-般沒有可比性，因為標(biāo)準(zhǔn)中不同油脂同樣級別的油脂顏色不yiding樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關(guān)。

四看透明度

透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo)之一， 純凈的油應(yīng)是透明的。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、透明度好。五看有無沉淀物

高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物俗稱油腳，主要是雜質(zhì)， 在yiding條件下沉于油的底層。購油時應(yīng)選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無沉淀物的油。

六看有無分層

若有分層現(xiàn)象則很可能是摻假的混雜油。的植物油靜置24小時后，應(yīng)該清晰透明、無沉淀。

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