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平涼燒烤調料-定西燒烤調料加工-定西燒烤調料

產品的質量是企業的生存根本，阿索食品有限公司擁有雄厚的工藝技術和成熟的生產設備，秉行“食品生產，良心先行”的理念，嚴格掌控調料原料采購和生產衛生安全環節，采用加工-裝袋-出售的工藝生產調料品，大力開發新產品、創新口感。阿索食品有限公司經銷批發的調料品在消費者市場受好評，在不斷傳播，事業在蓬勃發展。

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調料-復合調味料的多元性

調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用，例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。不同和同一國內不同地區的烹飪流派一般都有自己的特色調味料為標志。且同一種調味料在不同地區的用途也可以是截然不同的，比如肉桂類香料在東南亞用來給肉類調味，在歐美則是加入甜品中。

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調味品的歷史基本上可以分為以下三代：

一代：單味調味品，如醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等香辛料，其盛行時間長，跨度數千年。

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二代：高濃度及調味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類調味品從70年代流行至今。

三代：復合調味品。現代化復合調味品起步較晚，進入90年代才開始迅速發展。 上述三代調味品共存，但后兩者逐年擴大市場占有率和營銷份額，

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調料品-調味料放對時間，才更具養生功效!

煮菜會用到各種調味品，它不僅能提味，有些還能起到的養生效果。但是，你知道放調味料的時間嗎?

1、味精

菜起鍋后放。味精的主要作用是給植物性食物增加鮮味，給肉食增加香味。但是，當食物溫度到達120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。所以，味精在70℃—90℃時使用好，一般在菜起鍋后馬上放。
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2、白糖

炒菜過程中放。糖能增加菜的甜味，抑制酸味、緩和辣味。待油鍋熱后放糖炒至紫紅色時，放入主料一起翻炒，還能給菜上色。白糖不可以放得過早，在炒菜過程中放。

3、醋

“兩頭”加。醋不僅能去膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。放醋時間在“兩頭”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入鍋后馬上加醋，既可保護原料中的維生素，又能軟化蔬菜中的纖維。但是有些菜肴，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。

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4、醬油

出鍋前放。醬油既可以給食物上色，還能增加食物的香味，從而增進食欲。烹飪時，醬油要后放，這樣，醬油中的氨基酸和營養成份才能夠有效保存。

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調料-如何選調味料

面對琳瑯滿目的鮮味調味品，消費者該如何選擇，吃出健康呢?

味精：主要成分為谷氨酸鈉以及少量的食鹽，是主要的鮮味調味品。雞精、雞粉屬于復合調味料，含有味精、鹽、肉類提取物、鮮味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等組分。從調味來說，雞精主要賦予食品鮮味，而雞粉體現的是雞肉風味，所以雞精中味精含量比雞粉高，而用來反映雞肉含量的“其他氮”，雞粉為0.4%，高于雞精0.2%的標準。

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雞汁是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料，并輔以其他香辛料，添加或不添加食用香精加工而成的汁狀復合調味料。雞汁的“其他氮”含量為0.25%，能夠帶給食品濃郁的雞鮮味和香味。

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從營養標簽上的數據，我們可以知道，鮮味調味品因為使用量非常少，在供給機體能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物上微乎其微，其營養價值并不高。但它們卻是含鈉很高的食品，過多添加會對維持血壓穩定極其不利。高血壓患者、孕婦、乳母及嬰幼兒的膳食不要添加這類調味品，其他人群使用時記得要減少食鹽用量。此外，痛風患者也應少吃或不吃雞精、雞粉和雞汁，因為核苷酸在體內的代謝產物就是尿酸。

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