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鄭州速凍湯圓皮改良劑-山西速凍湯圓皮添加劑

鄭州怡洋食品有限公司依靠自身的勤勞和智慧，不斷提高承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、企業(yè)責(zé)任、個(gè)人責(zé)任所需的能力，以生產(chǎn)有品質(zhì)的速凍湯圓皮改良劑在食品添加劑里快速發(fā)展著，速凍湯圓皮改良劑有速凍湯圓皮改良的用途在需求人群中一直都是口碑的保證。怡洋食品堅(jiān)持‘以人為本、和諧共榮、安全生產(chǎn)、環(huán)保產(chǎn)品’的思想可靠服務(wù)需求人群。

鄭州速凍湯圓皮改良劑-山西速凍湯圓皮添加劑。

改良劑是指能夠改良產(chǎn)品品質(zhì)及性能的物質(zhì)，食品改良劑是由食品級(jí)的原料在食品配料中通過添加少量即可改善面團(tuán)的性能及食品品質(zhì)及風(fēng)味。

食品改良劑種類：水分保持劑、抗結(jié)塊劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑、增筋劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、著色護(hù)色劑、食品保鮮劑、抗氧化劑、面粉增白劑、酶制劑、水質(zhì)改良劑等。

面制品改良劑能廣泛應(yīng)用在發(fā)酵型蒸制包點(diǎn),如饅頭、花卷、各種包子皮的生產(chǎn)。在試驗(yàn)中,它不僅能有效地改善速凍包點(diǎn)的品質(zhì),而且在現(xiàn)賣包點(diǎn)房和家庭蒸制包點(diǎn)的生產(chǎn)制作中都有很好的效果。

鄭州怡洋食品有限公司生產(chǎn)供應(yīng)的速凍湯圓皮改良劑品種齊全，質(zhì)量可靠，可滿足不同需求人群的需求，產(chǎn)品在全國(guó)地區(qū)得到了客戶的廣泛好評(píng)，具有較高的市場(chǎng)榮譽(yù)。我們的速凍湯圓皮改良劑為粉末狀，是以500g/包作為包裝標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化企業(yè)管理，保持產(chǎn)品的性價(jià)比優(yōu)于同行其它企業(yè)，在全國(guó)均有我公司的穩(wěn)定銷售客戶。

鄭州速凍湯圓皮改良劑-山西速凍湯圓皮添加劑。

面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機(jī)鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑，用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。

在使用面包改良劑過程中要注意使用成份和量的掌握，因?yàn)橛械某煞謱儆诮】颠`禁用品，而過量使用會(huì)產(chǎn)生副作用。面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡(jiǎn)單地說，面包改良劑是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期一種烘焙原料。正規(guī)廠家生產(chǎn)的面包改良劑，采用多種食品級(jí)原料精制而成，有強(qiáng)大的科研力量和的生產(chǎn)工藝做保證，安全、，是市面上眾多低價(jià)、雜牌改良劑不可企及的。

面包是一種大眾化方便食品。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的不斷改進(jìn)，人們?cè)絹碓角嗖A面包。品質(zhì)優(yōu)良的面包應(yīng)具有食用安全、松軟可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化、攜帶方便等特點(diǎn)。要生產(chǎn)出好的面包，其終面團(tuán)的質(zhì)量指標(biāo)符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間在10~12min、軟化度小于50Bu、面團(tuán)的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力與延伸性的比值在3~5、面團(tuán)的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、軟化度等指標(biāo)符合要求。其面團(tuán)的缺點(diǎn)是：面團(tuán)彈性強(qiáng)、硬度大、易斷裂、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)膨脹阻力大、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)；其產(chǎn)出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。因此，添加面包改良劑對(duì)之進(jìn)行改良。

面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機(jī)鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑。

常用的乳化劑有離子型乳化劑SSL、CSL、單硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸鈣（鈉）、雙乙酰酒石酸單甘酯、山梨糖醇酯等。

常用的氧化劑有溴酸鉀、碘酸鉀、Vc、、偶酰胺、過硫酸銨、二氧化氯、磷酸鹽等。

用于面包的酶制劑則有麥芽糖α-、真菌α-、葡萄糖氧化酶、真菌木聚糖酶、脂酶、真菌脂肪酶、半纖維素酶等。

一些物質(zhì)也具有面包改良作用，如沙蒿籽、活性大豆粉、谷朊粉等等。

1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能（耐打、防止入爐前后的塌架等）。

2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。

3、顯著增大成品體積，30-%（視具體粉質(zhì)和配方而異）。

4、改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好。

5、改善口感，使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性，延緩成品老化，延長(zhǎng)貨架期

鄭州怡洋食品有限公司奉行“崇德、重才、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，為需求人群提供優(yōu)異的速凍湯圓皮改良劑。今后，怡洋食品將以更高的技術(shù)含量，更優(yōu)異的產(chǎn)品，以及更的服務(wù)與廣大需求人群攜手并進(jìn)，共同成長(zhǎng)，并熱忱歡迎海內(nèi)外各界賓朋光臨惠顧，共謀行業(yè)發(fā)展。公司地址：曲梁鎮(zhèn)錦榮衣天下工業(yè)園區(qū)F2棟。

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