常用名 丁香油 別 名 丁香花蕾油 | 丁香莖油 英文名 Clove oil CAS號 8000-34-8 EINECS 215-185-5 分子式 C7H12ClN3O2 分子量 205.642 密 度 1.05 g/mL 沸 點 251 °C 閃 點 230 °F 性 狀 棕紅色液體，具有辛甜和丁香酚的香氣 溶解性 可溶于植物油、丙二醇、苯甲酸芐酯、鄰苯二甲酸二乙酯、乙醇和冰乙酸等，不溶于水、甘油和礦物油 用 途 1.廣泛用于配制香水、化妝品和香皂香精。 2.香辛料。主要用于火腿、香腸、肉羹、膠姆糖、巧克力布丁、糕餅、腌漬食品、沙司、甜點及調味料等。。 3.檢定氨。顯微鏡用。制造香料。。 生產方法由桃金娘科丁香樹(Eugeniacnryophyzlata或E．Aromatica)的干燥未開花蕾經水蒸氣蒸餾而得。得率15%～21%。如用水蒸餾則得率約10%～15%，且丁香酚含量亦較前者為低。主要產于贊比亞和馬達加斯加。我國廣東、福建亦產。  上游原料丁香酚下游產品苯甲醇-->丁香酚-->水楊酸甲酯-->乙酸芳樟酯-->2-庚酮-->丁香莖油-->丁香葉油