臨朐東大鵝業有限公司與您一同了解北京鵝副產品廠的信息,我們都知道新鮮的鵝肉一般都是鮮紅色，所以把鵝肉炒到暗紅色的時候就可以放佐料了。如果家里面有料酒的話，我們還可以放一點料酒在鍋里，鹽巴花椒這些佐料是是要放的，把這些佐料放進去之后繼續翻炒鵝肉，為了讓我們做出來的紅燒鵝顏色好看，我們還可以倒一點生抽進去，讓鵝肉的顏色看起來越深一些。把生抽倒進去和鵝肉攪拌均勻之后，我們在鍋里面少放一點點清水，之所以這樣做是為了防止鵝肉被燒糊。差不多半個小時之后，好吃美味的紅燒白條鵝就可以起鍋了。

選用克以上重量的白條鵝，可以省去宰殺過程，方便快捷，洗凈瀝干水分。鍋內放入白條鵝，加水淹沒鵝體，用大火煮沸撇去血污，加入蔥段，姜片，紹酒，用中火再煮分鐘起鍋，起鍋后在鵝體上撒一些精鹽，然后將鵝斬成頭，腳，翅膀和兩片鵝身一起放入干凈的容器內冷卻一小時，將煮湯另盛一干凈容器內，撇凈浮油和雜質，加入醬油，花椒，蔥花，姜末，精鹽，待用。將已冷卻的熟鵝平放于潔凈的糟壇中，倒入克左右已冷卻的湯，然后蓋上雙層細紗布，紗布要比壇口大些，將壇口扎緊，然后將剩余的冷卻湯，紹酒及香精拌好后倒入紗布上，使湯液徐徐流入糟壇，滲入鵝肉中。糟壇口蓋上蓋，使鵝塊在壇內糟制四五小時即成，食時將壇內糟湯澆在糟好的鵝塊上，味道越好吃。

北京鵝副產品廠,爽辣啤酒鵝食材白條鵝肉適量，青椒1個、啤酒約ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。做法鵝肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鵝皮剔下來。鵝肉放入碗里，加入鹽、料酒、生抽、蔥段、姜片，腌制約20分鐘。將剔下來過于肥的鵝皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鵝油。待鵝皮兩面變金黃時，很多鵝油都出來了，盛出鵝皮。鵝油里倒入干辣椒，花椒炒香。倒入腌好的鵝肉翻炒熟。倒入老抽進行翻炒著色。倒入約一瓶啤酒，將鵝肉沒過，用中小火進行慢慢燒制。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

鵝副產品生產,蜜汁烤鵝食材白條鵝一只、生抽適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量、涼開水適量、砂糖適量、姜適量。做法準備材料。一勺蜂蜜，三勺生抽、白糖、鹽姜混合于一起進行拌勻，均勻抹在鵝子上。腌制5小時以上，不是翻拌一下。腌制好放在烤架上風干水分。蜂蜜水比例1調勻。均勻刷在鵝子上?？鞠漕A熱度上下火，鵝腿處包上錫紙，防烤糊。放入到烤箱里，度約50分鐘，烤盆中鋪上錫紙接油?？镜倪^程中，烤約15分鐘左右，拿出刷次蜂蜜水。末后將錫紙去掉，裸烤一下鵝腿根部便可。