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聚丙烯酸鈉生產廠家 咨詢熱線：15377056467 曹經理 中文別名：聚丙烯酸鈉；2-丙烯酸鈉搆聚物;聚丙烯酸鈉(系列); 英文名稱：Sodium polyacryla CAS 編號：9003-04-7  EINECS號：聚丙烯酸鈉  分子式：(C3H3NaO2)n 型號：食品級聚丙烯酸鈉  有效物質含量：99%  主要用途：增稠劑；膠凝劑；穩定劑；乳化劑  1、增稠劑。在食品中有如下功效： （1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。 （2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。 （3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。 （4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。 （5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。 （6）提高面團的延展性。 （7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。 2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。 3、應用舉例： （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。 （2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 （3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。 （6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。 4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。 5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。 包裝：25公斤/袋