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3,7-二甲基-7-辛烯醇 別稱：老姆醚 中文名3,7-二甲基-7-辛烯醇 外文名3,7-dimethyl-7-Octen-1-ol 化學式C10H20O 分子量156.2652 CAS登錄號141-25-3 沸點223.29 ℃ 性狀：無色透明液體，具有強烈的似朗姆酒香氣 密度0.838 g/cm3 閃點82.28 ℃ 用途：GB2760—1996規定單離自香葉油者為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、姜、蜜餞、葡萄、柚子、巧克力和煙草等香精。 老姆醚(141-25-3)的性狀： 1.無色透明液體，具有強烈的似朗姆酒香氣。 2.混溶于乙醇、丙二醇和甘油。 3.沸程65～87℃。 4.特征性味覺閾值50mg/kg：焦香、煙熏香、木香、焦糖香，有朗姆酒和白蘭地香韻。主要成分： 1.由水、乙醇、醋酸乙酯、酸甲酯、乙醛等20多個組分組成。 2.在常壓和≤100℃下能全部餾出而無蒸發殘渣。