產品庫

山楂丁-劃算的山楂食品，泰和園食品供應

青州市泰和園食品有限公司坐落于王墳鎮黃馬村，于2006-09-19創建，企業自經辦以來，務實經營，經營業務認知度不斷上升，其事業成就得到了休閑食品市場及行業同仁的一致認可。公司主營山楂食品，推出至今在市場的取得了大量的成績，它憑借著美味的口感，特別的的包裝設計吸引了很多需求群體的青睞。

山楂丁-劃算的山楂食品，泰和園食品供應。

在山楂固體飲料(含果肉及山楂粉的生產中的處理是不能缺少的，一是為了解決噴霧干燥時水分的瞬時蒸發問題，二是為了解決產品的溶解性問題。因為果膠是大分子物質，難溶于水，這定然要影響產品的溶解性，因此須對山楂中果膠物質進行處理才能解決產品的溶解性的問題。

以多味山楂制品中的山楂脯生產為例，其工藝流程如下山楂→清洗→去核→燙煮浸泡滲糖→烘制→山楂脯。山楂在燙煮后浸泡滲糖過程中，果膠物質在受熱吸水膨脹后，一部分堵塞在果肉組織胞體間，妨礙著糖分子的滲入;一部分溶解在里，與糖液混合在一起，使糖液變得越加粘稠妨礙著糖分子的運動擴散和向果肉組織間滲入。由于滲糖困難，吃糖不足，因此供制后的山楂脯果形不飽滿不透明存在顯明的質量。而另一方面糖液中由于溶解了果膠物質而變得粘稠不便多次重復使用而造成浪費。

多味山楂制品在加工過程中一般要經過燙煮打漿與糖液混合等工序，山楂中的果膠物質在經過這些工序處理后，已全溶解在混合物中，使混合物的粘度大大增加，格外在經過高壓均質后，果膠物質與糖水果肉顆粒等周全混合，水液交溶，包裹和約束著水分子，使混合物料在受熱過程中水分較難蒸發，從而影響物料干燥效果。要提高山楂脯的含糖量就需破除其中的果膠物質，在除去果膠物質后，山楂果脯的含糖量可達70%左右，果形完整，組織飽滿而透明。同時，由于除去了果膠物質，糖液可以多次重復使用避免了浪費現象。

公司在休閑食品領域主營山楂食品，歷經多年的沉淀發展現已成為在濰坊市地區規模有口皆碑的誠信企業，客戶覆蓋全國，也在業界獲得了良好口碑。泰和園食品將為您竭誠服務，只要您的合理需求我們都盡力滿足。我們山楂食品的保質期是12個月，充分保證山楂食品的新鮮程度，您大可放心購買。

山楂丁-劃算的山楂食品，泰和園食品供應。

山楂食品的加工，利國利民，山楂果脯山楂餅以及山楂糕是使用現代技術，符合現代消費潮流的新型山楂制品，適合農村專項戶規模化生產，增加了山楂附加值，增加了農民收入，有良好的市場前景，因此山楂食品廠家越來越多。

作為山楂食品廠家，我公司致力于發揮農業產品企業帶動作用，目前，比較好的解決了以前山楂種植戶銷路少價格低的問題，起到了發展壯大農產品企業帶動了群眾脫貧致富的作用。我們公司的多味山楂產品在烘干的步驟中，要求烘干室的溫室在50攝氏度至70攝氏度之間，堅持7到9個小時左右，而且二次烘干的時候溫度也要求這個樣子，時間要保持2到3個小時左右，使他的口感酥脆，色澤鮮艷，厚薄均勻。

果丹皮是我國的傳統食品，原料主要以山楂海紅果為主，其酸甜可口不易腐壞，深受廣大消費者的喜愛。為了使紅甜菜的食用不受季節性的，果丹皮廠家將紅甜菜制作成菜質的果丹皮類食品。但是紅甜菜的菜質發脆，果膠淀粉等物質含量較少，且本身口感不佳，不適合制作成果丹皮類食品。所以研究人員在傳統的果丹皮生產工藝基礎上，以新鮮紅甜菜為原料，山楂為主要輔料，結合現代化工藝設備，進行了紅甜菜-山楂果蔬復合果丹皮加工工藝的研究。

果丹皮廠家選擇無腐爛機械損壞蟲害，成熟度約九成的新鮮山楂果清洗去核，得到無核果塊，添加等質量的水加熱軟化30min，用榨汁機破碎均勻，打漿之后用衛生白紗布過濾除去皮渣，添加0.5g/kg山梨酸鉀，0.1%D一異抗壞血酸鈉得到山楂果漿。選擇新鮮無腐爛無蟲害的紅甜菜，清洗去皮之后，切成0.5cm厚的菜片，水蒸氣滅酶軟化5min，加人等質量的水破碎打漿均質，添加0.5g/kg山梨酸鉀0.5%D-異抗壞血酸鈉進行護色，得到紅甜菜漿。

將紅甜菜漿和山楂果漿按適當比例混合，加入定比例的檸檬酸食用膠和淀粉，在70℃夾層水浴鍋中加熱溶解，一邊攪拌一邊分次加入白砂糖，約30min攪拌均勻后置旋轉蒸發器中進行真空濃縮，條件為真空度0.MPa，溫度50℃，濃縮至可溶性固形物含量為60%左右即可。

將濃縮好的果漿均勻的在鋼化玻璃板上刮成厚度為0.3-0.5cm厚的薄片，放入烘箱干燥至至手觸不沾，具有韌性皮狀時取出。將烘制好的果丹皮趁熱揭起，切成2cmx6cm的條狀，起卷之后進行包裝。

山楂收獲后，一般都存放在冰箱里，但使用民間窯爐存放的也比較多，可以在6月份存放25在產品包裝中的試包裝入庫環節，由于山楂餅是以傳統手工包裝為主，應注意衛生標準，工人應穿工作服戴帽子，防止異物混入頭發等產品包裝袋的食品標簽印刷，要根據不同的市場要求進行印刷，如東南亞要求一個名稱中含有食用營養成分的營養成分，含量等6個方面，而對食品標簽的規定也非常嚴格

山楂球在食用過程中不需要添加食用色素，同時在山楂餅制作過程中應適當添加山楂在預煮過程中受高溫影響產生褐變，使色澤好看，按比例添加食用色素在我國對于食用色素的食用添加有嚴格的規定，按照規定胭脂紅在0.5gkg果醬中的使用量，通常添加量為gkg0.1

鑒于許多山楂和做出口加工的企業，對食用色素的添加要求更高，規定食用色素添加美國，而食用色素是FD&CRED的原產地40°，但沒有提供合格的日本和歐盟的編號為E129，標簽為食用紅40號，東南亞等食用色素有此要求

在山楂球加工過程中，溫濕度的控制至關重要在我國北方山楂加料加工區，加工期為9月至次年6月，應盡量避開7、8月份高溫潮濕的伏天，因為山楂片的烘烤受外界濕度影響較大，使成品水分含量較高，不宜妥善保存在生產過程中應嚴格控制各個環節的溫度和濕度，并在烘烤過程中嚴格控制烘房溫度和烘烤時間，使山楂含水量逐漸降低，約10%一般出口產品水分控制在6%左右，使山楂糕的保質期能達到2年以上

山楂含有豐富的酸果膠物質及花青素等營養成分,可加工成多種山楂制品,是一種理想的食品加工原料。隨著山加工工藝及設備的不斷改進,山楂產品的質量和產量較以前都有了很大增加。嚴格溫度和濕度的變化,促使山楂中酸的轉化,井且合理使用可食用顏色,可以生產色味俱佳形態好看符合市場品質要求的山楂產品。

近年來,隨著農業產業結構的調整,山楂的栽培面積不斷擴大,與此同時市場對山楂制品的需求量大増,目前除了用山楂加加工制作糖葫蘆京糕等簡易加工品外,還有山楂條山楂球果丹皮山楂醬等休閑食品,以及山楂飲料罐頭果醋果酒等風味產品,但山楂市場主流仍然是傳統的山楂餅(條球的加工產品。山楂又名山里紅紅果,果皮鮮紅或紫紅,果肉松軟,果實呈球形,是我國的水果品種,在河北北京遼寧等地都有栽培。傳統上認為,山楂味酸甘性微溫,能消食健胃。

青州市泰和園食品有限公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的企業環境，以全新的管理模式，的技術，周到的服務，優異的山楂食品為生存根本，我們始終堅持用戶至上，用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。熱忱歡迎新老朋友的光臨，公司地址：王墳鎮黃馬村

以上是山楂丁，山楂食品的相關信息，歡迎致電聯系咨詢