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早的自助餐為廚師將準備好的冷、熱食物擺放至長型桌子上，由食客自己喜歡的進行選擇的一種用餐方式。其中食物種類包括有開胃菜、海鮮類、肉禽類、甜點類、酒水飲料等等并且一種食物還包含了多種烹飪方式。而現如今的自助餐多傾向于食客自行進行烹飪，添加了食客的互動性與參與感，享受烹飪過程帶來的樂趣。牛榮日式炭烤更是如此，由食客選擇商家提供的優異肉類進行炭烤烹飪，體驗烤肉制作的過程，享受后自己親手烤制的食物，大大的增加了食客的滿足感！

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