黃蜀葵膠屬于一種食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業中可用做增稠劑、穩定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。 毒理學依據：LD50：小鼠經口大于10g/kg（bw）。 粗細度：（通過0.109mm篩孔）/% ≥ 90 蛋白質/% ≥ 5.0 水分/% ≤ 8.0 灰分/% ≤ 8.0 黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002 鉛 /% ≤ 0.001 砷（以As計）/% ≤ 0.0005  注意事項 中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2011）中規定：冷凍飲品（03.04食用冰除外）大使用量為5.0g/kg；果醬、面包、糕點、餅干，大使用量為10.0g/kg。 理化性質：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。餅干，果醬等含量98%。