產(chǎn)品庫

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生姜洗發(fā)水加工OEM訂制，

　　對生姜的開發(fā)利用

　　生姜具有良好的生物活性和藥理作用，食療價值很高，故而除了直接食用外，市場上也有著大量以生姜作為原料和輔料而開發(fā)的保健產(chǎn)品和食品。目前，僅僅是在中國知識產(chǎn)權(quán)局公開的專利中，生姜產(chǎn)品多就達(dá)幾十種，這些產(chǎn)品涉及以生姜作為主要原料的酒類、果脯類、飲料類、果凍類、姜糖類、調(diào)味料、膳食纖維等，也涉及以生姜作為輔料的海鮮調(diào)味粉、保健產(chǎn)品以及生姜洗發(fā)水等等。由于生姜中含有一種活力比較高的蛋白酶一一生姜蛋白酶（屬于木瓜蛋白酶系列的一種，在理化性質(zhì)和組成結(jié)構(gòu)上也與木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶等相似性很高，具有較高的同源性，屬于一種新型的植物蛋白酶），所以生姜也能夠用作肉類的嫩化劑，提高肉的品質(zhì)和口感，也可以用于酒類澄清；同時，生姜蛋白酶還是一種很好的凝乳酶，能夠替代小牛胃酶應(yīng)用于酸奶和干酪的生產(chǎn)過程中，提升酸奶和干酪的凝乳效率和保健功效。

　　目前，有關(guān)于生姜產(chǎn)品的開發(fā)和研究主要集中于姜茶、姜汁飲料和生姜粉三個方面。姜茶屬于沖調(diào)飲品的一種，以姜絲、蜂蜜、高脂果膠、白砂糖等為原材料，經(jīng)過熬制、濃縮等工藝制作而成，成品中生姜風(fēng)味十分濃郁，還具有的保健效果。姜汁飲料可以分為澄清型、渾濁型和復(fù)合型三種，是由新鮮生姜榨汁后制成，根據(jù)飲料的種類不同，選擇進(jìn)行酶解處理，具有生姜的清香和的辛辣味。而生姜粉則是由新鮮生姜經(jīng)酶解、濃縮、干燥等工藝制成，較好地保留了生姜的活性成分，可直接食用或者是制成固體飲料后沖泡飲用。

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