產(chǎn)品庫

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　　奶茶原料的保存一般可以分為常溫保存、冷藏保存、冷凍保存這三種。原材料需要依其性質(zhì)及類別分類貯存，有些原材料需要經(jīng)過特別的處理之后才能進行貯存，這些都需要依原材料本身的性質(zhì)而定。

　　1.淡奶/鮮奶類

　　由于動物淡奶油的特殊性質(zhì)，一般在開封后都是要冷藏保存，開封后的保存期也在一周以內(nèi)，所以要特別注意開封后的保質(zhì)期。

　　2.茶葉類

　　因為茶葉很容易吸濕及吸收異味，使用鐵罐保存應(yīng)用廣泛，將茶葉裝入鐵罐中，好裝滿，盡量減少罐中的空氣。另外特別注意的就是需要隔光隔熱。

　　3.果醬/果汁類

　　這類原料只需要將蓋蓋嚴放在陰涼、通風(fēng)處，即可防止潮濕，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。但是果糖是一種吸濕性的食品，怕潮濕、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內(nèi)相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃的地方。

　　4.冷藏保存類

　　椰果、燒仙草、布丁等奶茶備料都需要冷藏保存，而即便是在冷藏的環(huán)境之下，這些備料的保質(zhì)期一般也只有一到三天，需要分類存放，以免相互串味。

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