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臺州市象牙餐飲管理有限公司關于椒江大學食堂承包方案相關介紹,學校食堂是學校食堂中的一個重要組成部分，其主要功能是教育教學和生活服務，因此，學校食堂應在保證食品質量的前提下滿足學生們日常飲用水、餐具消毒等需求。為保證學校飲用水衛生安全，應制定科學合理的飲用水衛生標準。飲料及果汁。果汁及其制品。果汁飲料的生產、加工過程。食品加工過程中應保持清潔衛生，不使用任何化學藥劑。食品添加劑應符合衛生規定。食堂食品衛生管理要求，學校每日清潔衛生，無積水。餐廳食品應有專人負責保管。每日清洗消毒。學校的食堂應配備專人負責。餐廳內不得擺放易變質的物品。學校應設置有效的消毒措施。學校內不得擺放過期或過期未使用過期滅菌設備。學校食堂應配備有效的消毒措施。

學校食堂食品衛生管理制度及措施嚴格執行衛生許可證制度。凡未經批準擅自從事餐飲業的，一律不予辦理衛生許可證，否則按查處。嚴格執行餐飲業消防安全規程。對發現的火災隱患，要立即進行整改；對存在重大安全隱患的單位和個人，要立即停止使用并限期整改。食堂食品采購和供應管理的制度健全、嚴格，有專人負責。餐飲服務人員操作規范、服務態度端正，無不良行為記錄。食堂工作臺上有統一的清潔工具和清潔用具，保證衛生狀況良好。廚房設施齊全。餐飲用品均配備了洗滌設備及消毒柜。食堂工作人員操作規范，服務態度端正。餐具清潔，無不良行為記錄。

食堂的衛生要求食堂內無任何不潔物品，無亂堆亂放現象；食堂內不得有大量的垃圾和雜物，垃圾應堆放在安全地帶，避免造成污染；食堂內應保持清潔干燥，并定期清洗消毒。廚房衛生要求鍋爐灶具應有良好的通風性能和排煙設施。廚房內無異味或油煙味。餐廳的食堂內應設有消毒柜，并配備足夠的洗菜工具，保持清潔衛生。學校食堂的衛生管理要嚴格，每天進行一次衛生檢查。學校食堂內的消毒工作要做到定時、定人、定責任。學校的餐具消毒是一個系統工程，不僅需要有人員進行消毒處理，還需要有專門人員對所用食物進行分類。如果不能做到這些，那就對餐具進行清洗。學校的食堂衛生管理要做到定時、定人、定責任。

食堂的餐具要保證清潔無油垢，每次用餐后應擦拭干凈，保持干凈無灰塵。學校食堂的飯菜質量應符合有關標準和規定。學校食堂的衛生狀況達到以下標準營養均衡；飯菜品種齊全，葷素搭配均勻；衛生設施完善。食堂應設置專用餐具，并有專人管理，保證食物品種的合理搭配。食堂管理員應定期檢查食品的衛生狀況，發現題及時解決，保證食品衛生安全。學校餐廳的管理工作，要以科學化為前提。餐廳是一個集教育、娛樂、休閑為一體的公共場所。在這里人們可以盡情享受各種豐富多彩的活動。食品衛生安全是每一位師生都應該關注的題。

椒江大學食堂承包方案,每天要保證一小時的營養午餐，每天用餐前應洗手、擦拭桌椅，保持桌面清潔衛生。學校食堂經常開展豐富多彩的活動，如開展各種游藝項目、游戲等。學校食堂內設施齊全，有專職廚師、炊事員和衛生監督人員。食堂配備了專門的飲水設備。學校的食堂要有專人管理，每天定時檢查，保證食品安全衛生。學校食堂應配備必要的消毒設施和設備。學校內不得存放易燃、易爆、有毒等危險化學物品，不得用于接送小孩。學校的教室、活動室、活動場所及其它公共場所要保持干凈衛生。