蘋果醋加工設備-楊梅醋生產線-果醋澄清過濾用什么設備

多方位發展的溫州市尚運輕工機械有限公司主營果醋生產線，集研發、生產、銷售于一體。自成立以來，就具備良好的方案設計、項目策劃能力，提供流程規范化整體方案解決服務，在食品飲料加工設備行業領域保持較高地位。公司以良好的信譽、優異的產品等雄厚的綜合實力享譽全國各地，產品也深得用戶信賴。

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蘋果醋生產線的生產過程：

蘋果醋是由新鮮蘋果經過深層液體發酵制成的調味料。通過對酒精發酵和乙酸發酵的研究，可以得出蘋果醋的生產工藝。酒精發酵7d后，酒精含量達到5.06％（v/v）。乙酸發酵根據情況而異，分別使用靜態發酵，搖床發酵和發酵罐發酵，總酸為6.40％。成品富含有機酸，氨基酸，維生素和礦物質。營養和保健相結合的時尚調味料。

滲透設備在蘋果酒醋生產線的預處理設備中起著重要作用。背面滲透膜的選擇性滲透性（僅水，而不是溶質）用于實現將水與多種有機和無機物質結合的能力。制備純水和高純水是為了分離物質。背面滲透膜表面上的微孔的尺寸通常為約0.5-1nm，并且孔的尺寸比細菌和病毒的尺寸小得多。因此，反滲透膜可以去除水中98％以上的溶解固體（TDS）和99.99％細菌和病毒。通過反滲透分離水是物理分離。因此，僅消耗少量電能，提供了反滲透操作所需的滲透壓，以實現將水與其他顆粒分離的目的。通常情況下，一噸水消耗2-8度。

幾種適合果醋加工的水果種類

1、蘋果 蘋果中含有豐富的維生素，蘋果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖約4%，還原糖約6%-8%；酸0.5%，主要是蘋果酸，芳香成分中的醇類占92%。用蘋果釀造的果醋色澤為淡亮色，體態澄清，口味柔和，具有蘋果的香味。

2、山楂 山楂味微酸，微溫、消食、健胃、消積、化閼止痢、降壓具有極高的營養和保健價值。蛋白質含量為0.7mg/100g，Vc含量為89mg/100g，鈣為68-85mg/100g，總黃酮為7.77mg/100g，其中黃酮對高血壓和心血管系統疾病有預防和緩解作用，保健功能十分顯著。用山楂釀造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、綿長，具有山楂特有的果香味。

3、水蜜桃 味美濃香，營養豐富，用水蜜桃制成的果醋呈琥珀色，光澤度好，具有濃郁的醋香和水蜜桃特有芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。

4、獼猴桃 營養豐富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量為1.4%-2.0%，由它制成的果醋富含多種氨基酸及維生素，醋體顏色為草綠色，酸味柔和，具有獼猴桃特有的香味。

5、酸棗 其果實為圓形、紫紅色。經測定，酸棗含有31種礦物質和微量元素及多種維生素，其中Vc含量高，可達到830-1170mg/kg。食用酸棗果醋可調節體液的酸堿平衡，對原發性高血壓及部分高血脂患者有較好的降壓效果。

除以上水果品種之外，梨、蘆柑、黑加侖、都柿、柿子、南瓜、沙棘等都可作為果醋含糖的釀造原料。

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1、全固態發酵法工藝流程：

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態酒精發酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品

2、全液態發酵法工藝流程：

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加醋酸菌→液態醋酸發酵→過濾→滅菌→陳釀→成品

3、前液后固發酵法工藝流程：

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→成品

優異的服務是客戶的需求，而滿足客戶的需求是我們不變的宗旨。尚運為了客戶能夠更快的接收到產品，我們出售的果醋生產線提供使用陸運的方式來運送。創新是根本，質量是生命，務實是宗旨，效益是目標。我司堅持創新經營模式，勇于創新勇于嘗試；堅持產品質量的追求，不懈進取，努力為客戶提供質量過人的產品；我司堅持在務實誠信的基礎上，努力實現企業效益的增長。

果醋飲料生產線工藝流程：

原水-原水罐-增壓泵-多介質過濾-活性炭過濾-保安過濾-調配-精密過濾-灌裝封口-裝籠-殺菌-卸籠-空罐、金屬檢測-風干 -噴碼-裝箱-碼垛-成品。

果醋飲料生產線處理和分揀工藝

輸送到工廠的果實，通過手工、機械或液壓傳動等方式經水槽或輸送帶，運送到洗滌及分揀區域。水果表面雜質去除后，經手工或電子系統進行分類。通常，水果預處理包括脫皮、去核、破碎、切片、抗氧化處理和凈化以及額外的分級、分類等一系列工藝流程的整合。

果醋飲料生產設備—脫水操作

去除果汁中的水分可使其成為濃縮汁產品。具體的脫水方法依據所需產品而定。產品的高品質可通過新鮮水果的脫水、護色及感官品質的改良而獲得。

果醋飲料生產設備—殺菌及灌裝

通過密閉的無菌操作系統對水果進行商業無菌，然后在無菌狀態下將其冷卻至環境溫度。某些水果被冷藏或儲存在環境溫度以抑制影響水果

溫州市尚運輕工機械有限公司坐落于濱海二道588號日運公司B車間，是一直專注于果醋生產線生產和研發的公司，產品的質量與服務都深受眾多工廠滿意認可。我司努力提高售后服務質量 , 提升客戶滿意程度。如您想選購優異的果醋生產線，歡迎前來咨詢，我們有相關方面可靠人員為您介紹我們的產品。

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