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海參非常聰明，能夠提前預測天氣的變化，而且當遇到天敵的時候，會迅速排除身體里的內臟，讓對方吃掉，從而幫助自己逃走，沒有內臟的海參大約50天左右又可以生出一副新的內臟，保持身體營養物質的供應。海參還有非常高的研究價值，將海參切兩段投入海中，經過半年的生長時間，海參會自行再生修復，每段都能夠生成新的海參。

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海參中富含人體免疫功能的營養物質，含有豐富的蛋白質、精氨酸等物質，經常吃海參的人很少感冒，幫助人體預防疾病，調節身體的免疫力。海參里豐富的膠原蛋白、硫酸軟骨素、磷、硅等物質，有改善神經衰弱、消除疲勞的作用，能夠幫助人體修復損傷，增強記憶力。

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海參不能和甘草酸、醋同時食用，海參中富含的豐富蛋白質和鈣元素等營養物質，如果同時和葡萄、柿子、山楂、石榴等水果食用，與戚總的鞣酸發生反應，會導致蛋白質凝固，難以消化，還會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，痰多的人也不建議食用。

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海參的家常做法非常簡單，可以炒菜、燉湯、熬粥、涼拌，每天早餐前空腹食用吸收效果非常好，如果想品嘗原汁原味的海參，那么水發之后直接食用就可以了。不同的人對海參的食用方式和口感要求都不一樣，可以進行多次嘗試，找到自己喜歡的口感。

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