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海參是一種古老而又奇特的生物，具有很多神奇又聰明的性格。海參能夠隨著居住環境來進行變色，可以幫助自己有效的躲避天敵。當夏季來臨，水溫達到20攝氏度以上的時候，海參會將身體僵硬的蜷縮在深海暗礁處，睡上一個夏天。

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海參非常聰明，能夠提前預測天氣的變化，而且當遇到天敵的時候，會迅速排除身體里的內臟，讓對方吃掉，從而幫助自己逃走，沒有內臟的海參大約50天左右又可以生出一副新的內臟，保持身體營養物質的供應。海參還有非常高的研究價值，將海參切兩段投入海中，經過半年的生長時間，海參會自行再生修復，每段都能夠生成新的海參。

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在做海參的時候要注意海參自身的自溶能力，新鮮海參離開海水之后短時間會把自己化成水，干海參在接觸到油、頭發等物質的時候也會把自己溶解得無影無蹤。海參的營養物質非常豐富，如果經常使用海參可以提高抵抗力，強化體質，老人和孩子食用非常好。

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海參不能和甘草酸、醋同時食用，海參中富含的豐富蛋白質和鈣元素等營養物質，如果同時和葡萄、柿子、山楂、石榴等水果食用，與戚總的鞣酸發生反應，會導致蛋白質凝固，難以消化，還會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，痰多的人也不建議食用。

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