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為什么葡萄酒是果酒中度、的？

各種水果能釀造各種酒，都各具特色。有蘋果酒、藍莓酒、桑葚酒、青梅酒等，但的、有影響力的是葡萄酒。究其根本，葡萄酒的發展主要由兩個主要原因促成的，分別是歷史原因和自身原因。

葡萄酒在宴會中日益流行

歷史原因

1. 謎一樣的來源。究竟是因為怎樣的奇遇才促成了美酒的誕生？初的美酒的味道是怎么樣地？等等疑問都困惑著每個人熱愛葡萄酒的人。葡萄酒真正地起源已無從考究，那就讓它繼續埋藏在歷史中；

2. 悠久的歷史。從遠的來說，古波斯的就流行飲用葡萄美酒；從近的來說，葡萄酒早已出現在西方神書《圣經》中，共提至少521次。悠久的歷史及全世界人民的喜歡程度已地考核了葡萄酒的美味和價值。能經歷時間考驗的東西，肯定不一般。特別是考驗了幾千年的葡萄酒，更是非比尋常；

圣經手繪圖

3. 古代的貿易品。在古代 航海時代，人們喜歡的貿易品就是葡萄酒，甚至當時的葡萄酒已經達到了比黃金還貴的地步。葡萄酒初廣泛的傳播，貿易所起的作用至關重要。

4. 隨著殖民國入侵而融入一個個。傳說，拿破侖每次用兵打仗，一般都按人頭配酒，平均每人每天半升。葡萄酒伴隨著戰爭而扎根于一個個，并隨著時間的推移而融入。

自身原因

1. 發酵難度。葡萄是自然界中少數可自行發酵的水果。而且，直到19世紀末期，法國生物學家巴斯德發現微生物之前，一直都是佛系發酵。也就是說，當時的人們憑借經驗只知道某些東西會自動把糖轉化成酒精，但并不知道為什么；

2. 種植要求。可能大家都覺得要土壤肥沃的地方更適合種植葡萄，但恰恰相反。土壤肥沃，也就意味著養分充足，這會讓葡萄藤得出“生存沒有危機”的結論，從而瘋狂張葉子，而不是把養分優先給果實。這樣的葡萄釀出的酒寡淡、香氣變化少。所以，釀酒葡萄反而更適宜相對貧瘠的土壤，這與用于耕種糧食的土地分開，恰恰造就了其長盛不衰的原因；

3. 殺菌&便于儲藏。在歐洲的歷史，曾有這么一段昏暗的時光，水污染極其嚴重，這也造成了當時的飲水不便的問題。而葡萄酒恰恰是帶有高于10%酒精度數的飲品，能有效滅殺水中的細菌，人們經常只能靠葡萄酒補充水分，更能使葡萄酒長時間儲存而不。

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