左旗蕎麥面粉批發(fā)-固原市優(yōu)惠的寧夏蕎麥粉批售

彭陽(yáng)縣三泰科技實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司成立于1999-06-28，位于南門工業(yè)園區(qū)，是一家可靠的寧夏蕎麥粉生產(chǎn)有限責(zé)任公司。公司秉承“可靠、傳承、品質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”十字方針，致力打造成行業(yè)內(nèi)可靠的寧夏蕎麥粉供應(yīng)商。 目前，寧夏蕎麥粉經(jīng)銷商已遍布寧夏、固原、石嘴山、吳忠、銀川、中衛(wèi)各地，并攢下了眾多需求對(duì)象的好評(píng)，在食品行業(yè)領(lǐng)域擁有不錯(cuò)的口碑。

左旗蕎麥面粉批發(fā)-固原市優(yōu)惠的寧夏蕎麥粉批售。

食用方法

莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場(chǎng)制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無(wú)窮。莜麥的特色是它的吃法。所謂“三生三熟”，就是說(shuō)，從生莜麥到做成能吃的莜面制品，要經(jīng)歷三次生三次熟的過(guò)程。莜麥?zhǔn)崭钕聛?lái)，拉到場(chǎng)上脫粒，脫下來(lái)的籽粒自然是生的，不能吃。這就是“一生”。要將莜麥磨成粉，須先將麥粒炒熟。支一口大鐵鍋，將脫好的莜麥倒入鍋內(nèi)，下架文火，用鍋鏟徐徐翻動(dòng)，頗類似于街頭的糖炒栗子。等到莜麥粒炒到黃熟微焦，飄出香味，這就成了"一熟"，將炒熟的麥粒磨成莜面，這就又成了生的了。這就是“二生”。莜面粉從外觀上看，除了顏色略暗外，和普通小麥磨成的面粉沒(méi)什么大區(qū)別。當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)家習(xí)慣用木制的面柜貯藏面粉。這種面柜外漆大紅漆，放在屋子里十分搶眼。北方人家陳設(shè)簡(jiǎn)單，屋里一大半是炕，所以面柜就是zui主要的家具，家境的好壞，從面柜的大小和光鮮程度一眼可看出。莜面粉在吃的時(shí)候，要先和成面，而zui特別的是，和面時(shí)不能用涼水，得用開水（當(dāng)?shù)厝私袧L水）。1舀適量的莜面粉在面盆里，兌上一半的滾水，就可以和面了。由于是滾水和面，所以這就成了“二熟”。和好的面，要趁熱制成莜面制品上籠屜去蒸。莜面制品形式多種多樣，zui省力偷懶的，是用一個(gè)木制的壓榨機(jī)，將面團(tuán)擠壓成許多條面條，這叫做“壓合各”；講究一點(diǎn)的，用手將莜面團(tuán)在案板上搓成細(xì)細(xì)的面條，稱之為“莜面魚魚”。這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而zui能干的主婦能兩手同時(shí)操作，且一手能搓兩三根魚魚。zui常見(jiàn)的制作方法是做“莜面窩窩”：捏一小團(tuán)莜面，在一塊巴掌大，象搓衣板那樣斜擱著的上釉陶板上用右手這么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就勢(shì)在手指上繞成筒狀，豎著立在籠屜的紗布上。許許多多 這樣的圓筒一個(gè)挨一個(gè)立在一起，就形成狀似蜂窩的莜面窩窩了。不管是合各，魚魚還是窩窩，現(xiàn)又成了生的了（三生）。接下來(lái)就是添水加柴，燒火猛蒸。當(dāng)蒸籠中白煙升騰，屋中彌漫著莜面那特有的氣味時(shí)，莜面蒸熟了（三熟）。這時(shí)，莜面才真正能吃

目前，市場(chǎng)上的面粉很多樣，在挑選時(shí)你是不是經(jīng)常一頭霧水，高筋面粉、低筋面粉、小麥面粉還有非小麥面粉等等，這些面粉到底有什么區(qū)別？今天就為大家介紹一下吧！

低筋面粉-高筋面粉

根據(jù)蛋白質(zhì)含量的高低，面粉可分為低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感輕柔，適合做糕點(diǎn)，比如泡芙、海綿蛋糕等等；而高筋面粉則由于面筋含量較高，適合用于派、牛角面包、松甜小面包等。

小麥面粉

通用粉（55號(hào)粉）

通用粉的性能介于高筋面包粉和低筋糕點(diǎn)粉之間（但并不完全等同于中筋面粉），一般用紅皮硬質(zhì)冬小麥制成，用途很多，可以用于一般家庭烘焙制品，也可以用作增稠劑或者油炸面拖料。

面包粉

面包粉的主要原材料是硬小麥，具有面筋含量很高（11%-12%）且面筋本身較強(qiáng)的特點(diǎn)，非常適合用于制作發(fā)面良好且烘焙后需要彈性口感的面團(tuán)。

蛋糕粉

蛋糕粉主要用于蛋糕制作，其主要材料時(shí)軟紅小麥，其蛋白含量（低筋率）約為7%-8%。由于大多數(shù)蛋糕主要材料時(shí)雞蛋和淀粉，因此使用弱面筋面粉可以調(diào)節(jié)蛋糕保持形狀與口感嫩度之間的平衡。小麥粉的類型對(duì)于蛋糕粉是很重要，一般蛋糕粉都經(jīng)過(guò)處理，經(jīng)過(guò)處理可以是面粉面筋進(jìn)一步嫩化，強(qiáng)化其吸水性能，從而的與淀粉相互作用。

全麥粉

以上所介紹的面粉都屬于“精粉”，即大部分麩皮和胚芽已被提取篩選出來(lái)。而全麥粉則是保留了大部分麩皮和胚芽以及90%-100%整小麥粒成分。由于保留較多整麥顆粒成分，因此蛋白質(zhì)含量也隨之增加，但是所增加的蛋白質(zhì)并非面筋蛋白，而是胚芽中的蛋白質(zhì)。這些非面筋蛋白對(duì)發(fā)面會(huì)有所影響，導(dǎo)致面包產(chǎn)品密度變大，因此全麥粉一般會(huì)與白面粉混合使用。全麥粉包含較多的蛋白質(zhì)和纖維，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，且其賦予烘焙食品的質(zhì)感與口感也使其大受歡迎。

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近期喜歡上了吃粗糧，前幾天做的莜面魚魚受到了家人的歡迎，今天我又用蕎麥面粉做了一道筋道爽滑的美味，一提到粗糧很多人就會(huì)說(shuō)拉嗓子，咽不下去，所以特別不接受不愛(ài)吃粗糧，但是我要說(shuō)今天介紹的這道美味，一點(diǎn)也不拉嗓子，而是很順滑很勁道，吃著跟涼皮或是粉皮有點(diǎn)像，愛(ài)吃這兩樣的真的建議你們?cè)囋嚳垂?/p>

所需食材：蕎麥面250克，鹽3克（和面用的），清水適量，黃瓜綠豆芽適量，芝麻醬30克，醋20克，生抽20克，蒜20克，辣椒粉芝麻仁少許，玉米油50克，白糖10克，鹽4克（放麻醬里的）

制作過(guò)程：

1取一個(gè)大碗，碗里稱250克蕎麥面粉，我沒(méi)摻白面，我想著要吃就吃純的蕎麥粉的所以沒(méi)摻白面，如果你想更勁道更白些可以兌點(diǎn)白面哈；

2慢慢分次加入適量清水，先用筷子攪拌，然后再用手將面絮揉成面團(tuán)。

3揉好的面團(tuán)蓋上濕布醒半小時(shí)。

4然后把面團(tuán)用清水洗，就是把面團(tuán)放水里然后用手揉抓，將面團(tuán)再抓散開，面團(tuán)又溶解進(jìn)水里。

5面團(tuán)溶解以后將面糊糊靜置一小時(shí)，表面會(huì)有很清的水澄出來(lái)，把清水用勺子撇出去，底下的面糊再用勺子重新攪勻

6小碗里放上10克辣椒粉和10克芝麻仁，燒點(diǎn)熱油趁熱潑上去成辣子油

7攪勻的面糊舀一些放進(jìn)不沾烤盤里，如果沒(méi)有不沾烤盤就用淺瓷盤子也行，里面刷點(diǎn)油便于脫模。

8放入蒸烤箱里蒸10分鐘即可，如果你沒(méi)有蒸烤箱就用普通蒸鍋，我是圖省事這烤盤夠大，這一張就夠一個(gè)人吃的挺省事，所以就用蒸烤箱蒸的，如果放盤子里碗里有點(diǎn)深就稍微多蒸會(huì)兒。

9蒸好的面皮倒扣在抹了油的案板上，案板上抹油是為了防止切好的蕎麥條沾在案板上。

10切好的蕎麥條放在上面，然后澆上麻醬汁、醋蒜汁和辣椒油，吃之前拌勻即可。

小提示：和面時(shí)加點(diǎn)鹽是為了成品更勁道，別看沒(méi)摻白面但是吃的時(shí)候挺勁道的，純蕎麥面的有股特殊的香味，挺好吃的，愛(ài)吃粗糧的真的建議試試看，跟你想的粗糧口感不一樣的，一點(diǎn)不拉嗓子，很細(xì)膩很順滑很好吃哈！

順應(yīng)市場(chǎng)需求，立足多元化發(fā)展，三泰科技實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司不斷推出新的糧油作物，滿足不同需求對(duì)象的不同需求。寧夏蕎麥粉作為我們的主營(yíng)產(chǎn)品，為保證我們的服務(wù)能夠普及每一位客戶，讓其感到滿意，我們會(huì)在雙方協(xié)商的時(shí)間內(nèi)將客戶預(yù)定的產(chǎn)品通過(guò)其指定的方式運(yùn)輸，保證交期，運(yùn)輸費(fèi)用買賣雙方協(xié)商。商品的費(fèi)用可采用在線支付;現(xiàn)金支付;銀行轉(zhuǎn)賬方式付款，您可以選擇適合您的支付方式。

我國(guó)栽培的主要有普通蕎麥（Buckwheat）和韃靼蕎麥（Tartary buckwheat）兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實(shí)，所以也被稱為苦蕎，而黑苦蕎（Black Tartary buckwheat）又屬蕎麥。一般我們把蕎麥分為三大類：

普通蕎麥——甜蕎麥

粗糧王——苦蕎麥

五谷王——黑苦蕎麥

蕎麥面粉其實(shí)就是蕎麥研磨出來(lái)的一種面粉，一般分為三類：

甜蕎麥面粉，一般通稱為蕎麥粉，愛(ài)信公司是中國(guó)zui早進(jìn)行蕎麥加工和貿(mào)易的企業(yè)之一，生產(chǎn)設(shè)備，質(zhì)量管控嚴(yán)格，產(chǎn)品線完整豐富，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，是國(guó)內(nèi)外和連鎖超市的合作伙伴；

苦蕎麥面粉：苦蕎麥面粉比甜蕎麥面粉蛋白質(zhì)高61.5%，脂肪高56.9%，B2高3.16倍，維生素p、高13.6倍，食用纖維是1.62%，高于甜蕎麥面粉60.31%，是小麥面的1.7倍，大米的3.5倍，苦蕎麥面粉含苦味素而蕎麥面粉不含，苦蕎麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超于蕎麥面粉。愛(ài)信公司擁有26年苦蕎面粉的歷史，目前為國(guó)內(nèi)外100余家企業(yè)進(jìn)行大宗原料供貨；

黑蕎麥面粉/黑苦蕎粉，黑苦蕎麥被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“五谷”，黑苦蕎又稱“黑珍珠苦蕎”外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，生長(zhǎng)在涼山州海拔3000米以上無(wú)任何污染源高寒地區(qū)，比苦蕎更珍貴。愛(ài)信公司出品的快速消費(fèi)品，例如愛(ài)點(diǎn)苦蕎茶，低生堂健康代餐系列等，大多采用以上黑苦蕎原料。

蕎麥粉的食用方法

用苦蕎麥粉作原料，吃時(shí)大多加拌調(diào)料，其次加鹵湯。

苦蕎麥粉面團(tuán)制品是將苦蕎麥粉加溫水和成面團(tuán)，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。

苦蕎麥粉、糝調(diào)成糊狀制品則有涼粉、蝌蚪?jīng)龇酆退釡珱龇邸⑹w面碗坨、灌腸等。

苦蕎麥粉熱水調(diào)成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發(fā)糕、血糕、攪團(tuán)。

苦蕎麥粉的制作技巧及食用禁忌

苦蕎麥粉適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，苦蕎麥粉看起來(lái)色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。

苦蕎麥粉忌黃魚、豬肝，同食易致消化不良。

苦蕎麥粉中所含蛋白質(zhì)及其他過(guò)敏物質(zhì)，可引起某些人的過(guò)敏反應(yīng)，凡體質(zhì)易過(guò)敏者當(dāng)慎重或不食。

三泰科技實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司誠(chéng)信服務(wù)，正規(guī)操作，在誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念以內(nèi)，堅(jiān)決提供質(zhì)優(yōu)價(jià)美的寧夏蕎麥粉，精心打造顧客滿意，在行業(yè)內(nèi)一直有著良好的口碑和業(yè)績(jī)。公司始終堅(jiān)持消費(fèi)者利益更大化，愿與全國(guó)各地經(jīng)銷商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，合作共贏！公司地址：南門工業(yè)園區(qū)。

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