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    榆林莜麥面-固原寧夏莜麥面批發供應

    供應商:彭陽縣三泰科技實業有限責任公司【公司商鋪】

    所在地:寧夏回族自治區固原市

    聯系人:祁經理

    價格:面議

    品牌:三泰,,,,

    發布時間:2021-12-03

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    【產品詳情】榆林莜麥面-固原寧夏莜麥面批發供應

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    榆林莜麥面,莜麥禾谷類作物,學名裸燕麥,根據播種期早晚分為夏征麥和秋蔽麥。莜麥在各地稱呼很多,如“油麥”“稞燕麥”“玉麥,“蘇魯”等。《穆天子傳》稱“焚麥”,《黃帝內經》稱“迦師”,《廣志》稱“折草”,《稗海博志》稱“燕麥”,《史記》稱“斯”。《唐本草》稱“ 麥”等等,名稱之多,說明莜麥生產在我國歷史久遠。據山西省志載,zui少有2500年的歷史;zui早可能起源于華北的高寒地區,后來逐漸成為北部高寒區主要糧食作物之一,并從唐代始,從內蒙、新疆、西藏等處被引種到俄羅斯、智利、美國等。莜麥籽粒瘦長,有腹溝,表面生有茸毛,尤以頂部顯著,形狀為筒形或紡錘形,莜麥是營養豐富的糧食作物,在禾谷類作物中蛋白質含量,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也較平衡。由于莜麥營養豐富,耐饑抗寒,在自治區西部被譽為一寶。 莜麥面 莜麥面 莜麥和小米,土豆一起,是作為糧食中的三大主力之一比肩而立的。許多人初次接觸不明就里,以為這東西大概含油脂高所以叫“油麥”。莜麥就是我們平時并不算太陌生的“燕麥”(“燕麥”在翻譯小說中經常見到,商店里也有賣燕麥的麥片)。 莜麥磨成粉自然就是莜麥面莜面。吃莜面,第一印象就是有一股說不出的怪味。莜面不象白面那樣可做饅頭和花卷什么的,它是要搓成薄片或細條,擱在籠屜上蒸熟了吃。吃的時候,須蘸咸湯或醬油,醋等佐料。 2做法編輯 加工 莜麥面的加工 莜麥粉的加工:將分離出的碎粒莜麥米用磨粉機磨制成粉, 經篩理后即為莜麥粉。因莜麥缺少麥谷蛋白與麥膠蛋白,莜麥粉不能制作面包。 粘結力與彈性均較差為其缺點。 做法 莜麥面的制作和種類 莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有38個品種,其中蒸莜面有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。 做法種類有: 1莜麥面條 2,莜麥栲栳3,莜麥搓魚魚 4,莜麥面包 5,莜麥花卷 6,莜麥餅 7,莜麥疙瘩湯 莜麥面飲食評價 莜麥面飲食評價 莜面全席:共 26種 窩窩、馀馀、鈍噸、含財、金棍、報折、圪團、耳朵、條條、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃餃于、莜面餃子、插花片片、山藥馀子、螺絲卷卷、涼拌莜面、素炒莜面、炒揆類、回勺莜面、煮馀子、油煎對夾、油煎合子

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