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中央廚房設計案例，

凈化車間的平面安置能夠有以下幾種方法：? ?

內廊式：凈化車間設在外圍，而走廊設在內部，這種走廊的凈化度等級通常都較高，乃至和凈化車間同級。

兩頭式：凈化區設在一邊，另一邊設準凈化和輔佐用房。?

中心式：為了節約用地、縮短管線，能夠以凈化區為中心，上下左右被各種輔佐用房和蔭蔽管道的空間包圍起來，這種方法避開室外氣候對凈化區的影響，削減了冷熱能耗，利于節能。

2、人身凈化道路

為了在操作中盡量削減人活動發生的污染，人員在進入凈化區之前，有必要替換凈化服并吹淋、洗澡、消毒。這些辦法即“人身凈化”簡稱“人凈”。?

人凈用房中替換凈化服的房間應予送風，并對進口側等其他房間堅持正壓，對廁所、淋浴堅持少許正壓，而廁所、淋浴應堅持負壓。

3、物料凈化道路

各種物件在送入凈化區前有必要經過凈化處置，簡稱“物凈”。?

物料凈化道路與人凈道路應分隔，假如物料與人員只能在同一處進入凈化車間，也有必要分門而入，物料并先經過粗凈化處置。?

關于出產流水線不強的場合在物料道路中心可設中心庫。?

假如出產流水線很強，則選用直通式物料道路，有時還需要在直通道路中心設屢次凈化、傳遞設備。?

在體系規劃上，物凈用房的粗凈化和精凈化期間由于會吹落許多生微粒，所以相對凈化區應堅持負壓或零壓，假如污染危險性大則對進口方向也要堅持負壓。

4、管線組織

凈化車間的管線十分復雜，所以對這些管線均選用蔭蔽組織方法。詳細蔭蔽組織方法有以下幾種。

1.技能夾層?

頂部技能夾層。在這種夾層內通常因送、回風管的斷面較大，故作為夾層內首先思考的目標。通常將其組織在夾層的上方，其下組織電氣管線。當這種夾層的底板可接受必定分量時，能夠在上面設置過濾器及排風設備等。?

2.技能夾道（墻）?

上下夾層內的水平管線通常都要轉向為豎向管線，這此豎向管線地點的蔭蔽空間即技能夾道。技能夾道還能夠放置不宜在凈化車間內的一些輔佐設備，乃至還能夠作為通?；仫L管道或靜壓箱，有的可安設光管型散熱器。這類技能夾道（墻）由于大多選用輕質間隔，所以當技能調整時，可方便地進行調整。?

3.技能豎井

由于技能豎井把各層勾結起來，為了防火，內部管線裝置完成后，要在層間用耐火不低于樓板的資料關閉，維修作業分層進行，維修門有必要設防火門。不管技能夾層、技能夾道仍是技能豎井，當直接兼作風道時，其內外表有必要按凈化車間的內外表的需求處置。

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