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如何處理葡萄酒的斷塞問題？

開葡萄酒還真是個技術(shù)活，會遇到各種各樣的情況，有斷塞的，也有將酒塞整個戳進酒里的，這到底是為什么呢？酒塞掉進酒里，這酒還能喝嗎？

酒塞種類

市場上的瓶塞大致分這五類

一類是軟木塞，一般是采用軟木制成的實心圓柱型木塞。

第二類是填充軟木塞，由于一些外觀質(zhì)量較差的軟木塞上氣孔過多，如若用來直接封瓶，會導(dǎo)致發(fā)生滲流現(xiàn)象。因此，一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進行填充和掩蓋，經(jīng)過這種處理的軟木塞就稱之為填充塞。

第三類是復(fù)合軟木塞，這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結(jié)劑混合，并在的溫度和壓力下，壓擠加工而成。

第四類是1+1、1+2木塞，這類酒塞由復(fù)合塞和軟木塞粘合而來，一般由圓盤式軟木包裹或疊加在復(fù)合塞上制作而成。

第五類是合成塞，是現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)木塞制作工藝結(jié)合而來的產(chǎn)物，這種木塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成，有的則用木屑或用過的軟木塞加工而成。

遇到斷塞怎么處理？

一、 確定問題的嚴重程度。第一步觀察卡在瓶內(nèi)的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。

二、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。

三、將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鉆透。

酒塞掉進酒中，還能喝嗎？

軟木塞和填充軟木塞是用栓皮櫟制作而成，通常，反而能賦予葡萄酒單寧和香氣，如煙草、甘草和薄荷等香氣。所以整塊木塞掉進葡萄酒中，對葡萄酒的整體品質(zhì)并不產(chǎn)生很大的影響。

復(fù)合軟木塞、1+1和 1+2木塞，通常會在制作過程中添加粘結(jié)劑，這種粘結(jié)劑通常對人體健康沒有多大危害，所以這種木塞掉入到葡萄酒，進行簡單的處理，一樣也可放心安全飲用。

合成塞一般是人工合成制成，雖然會用到化學(xué)制品，但是對人體健康都沒有害處，所以合成塞掉進葡萄酒中，也可以放心飲用。

由此看來，一般的酒塞掉進葡萄酒中，葡萄酒還是能喝的。

整塊酒塞掉進酒中，怎么辦？

如果是整個瓶塞完整地掉進酒瓶中，一般是很難取出來，這樣就需要按照醒酒步驟進行處理，經(jīng)過醒酒后，會減少酒塞對葡萄酒品質(zhì)的影響。

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