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碧根果是美國山核桃的果實，又名"長壽果"。它能健腦，補中，潤肌膚、烏須發。殼很脆，易剝，跟香榧一樣脆，肉質介于大核桃與小核桃之間。碧根果是全世界17種山核桃之一。

如何挑選碧根果

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳.挑選方法應以取仁觀察為主.果仁豐滿為上,干癟為次。

4、籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

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