松原養老康復中心-大慶養老康復中心_大慶養老院

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用餐過程中，時刻觀察長者情緒，根據他的反應隨時語言溝通，包括是否合適，餐后恢復的是否舒適，隨時確認。

用餐后不要立即平躺，防止胃部食物逆反。建議用餐后長者上半身依然保持抬起狀態，也要跟長者說明原因，獲得同意之后進行操作。

晚餐后，睡前的口腔護理是非常重要的一環。特別是假牙需要進行清潔。

詳細記錄長者每一餐的用餐量，并及時總結，反饋給家屬或者機構，堅持長期記錄，這一點非常重要。

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維持并參與神經(包括視神經)細胞功能和代謝的重要物質。如果缺乏或不足，易使眼睛干澀，甚至使視神經產生炎癥。

另外，茶葉中含有豐富的胡蘿卜素、B2和維生素C，而且含有多種微量元素?！安枘苊髂俊睅缀醣娙私灾?。所以飲茶可以保護視力。

維生素C眼球晶狀體中的維生素C較其他組織明顯偏高，是晶狀體的重要營養成份，若攝入不足，常使晶狀體混濁，并且是導致白內障的重要原因之一。

可多攝取深綠色的蔬菜及各種水果，以補充維生素C，另外，可以通過植物種子，如花生、核桃、松果等，獲得足夠的維生素E。

鈣鈣是神經中的“信使”，參與形形色色的神經沖動。神經細胞(包括視神經)缺鈣，容易出現視力疲勞和注意力分散。

鋅能夠增強視神經的敏感度，缺鋅會影響維生素A在體內的吸收。

如何幫助認知能力有障礙的長者完成進餐

這里認知能力有障礙，包括多種情況，例如，

不食癥就是不認識吃的東西、用的東西;

失行癥，即使拿著勺子、筷子放在嘴前面，也沒有辦法往嘴里送，無法控制自己的行為;

智力障礙的人群，或者精神疾病的長者入住機構等等，這些都屬于此范疇;

更普遍的是認知障礙，記憶障礙，忘記吃飯這件事，吃完還想吃，等等問題。

異食，也是認知癥的一個表現，往往會把不可以食用的物品放入嘴中，比如有的老人會啃餐具、吃紙等。對應的方法是，可以通過其他的方式，例如視覺、嗅覺的刺激讓長者認識到這是吃的，除此之外，營造很好很自然的用餐環境，還可以放一些輕音樂，有利于他們辨認現在是用餐時間，引導他們規律飲食，如果早、中、晚、間食都是固定時間，就會形成習慣。

由于癥狀各種各樣，沒有特別固定的護理方法，應選擇適合長者的說話方式，從旁照護，幫助他們克服障礙。如果我們經常催促長者很快用餐，逼迫他們獨立攝取食物，有時候可能會產生反效果，導致他迫于周邊的壓力而造成誤吸、誤咽，甚至危及生命。如果出現誤食，不要慌張，盡快就醫。為了防止誤食，盡量餐桌周圍不要放任何東西，確定飲食環境安全。

用餐環境，包括六點。

一，舒適的用餐環境。正常健康的人，用餐時會去餐廳。這種移動屬于輕微運動。對于肌能低下的人，比如長者，可以轉換心情、集中注意力，開始享受用餐過程。這時，用餐環境的采光、家具，桌面或者桌布色調，用餐音樂等，也需要考慮。之前大家看過蘇暢老師的機構，餐廳顏色比較鮮艷，通過顏色和色調的搭配，家具陳列，這些都可以吸引長者，把注意力集中到餐廳，引起他的興趣。而在日本，一般老人用餐之前，先解決排泄問題，這樣他們可以的享受用餐過程。

第二，用餐并不是一次單獨的行為，定位成日程生活流程的重要一部分。怎么理解呢?比如早上跟長者提到，中午會吃什么，晚上會吃什么，類似這樣的話題，可以引發與長者溝通的話題，讓他一直保持興趣，對用餐這件事情有所期待。

第三，環境整備不光包括硬件，也包括軟件，當然更要尊重長者的意愿，迎合他們的口味來烹飪，包括詢問長者偏好的味道和喜歡的烹調方法等，盡可能采納。

第四，還要在菜品的色香味上下功夫。色彩鮮艷的擺盤，熱氣騰騰的菜很容易吸引長者注意力，引起食欲，促進人體的唾液分泌。選擇時令的食材非常利于健康。對于長者來說，更容易讓他接受現在的季節，喚起回憶。

第五，使用長者偏好的餐具。即便是同樣的飯菜，有人習慣使用筷子、有人使用勺子或叉子，裝盤也是同樣，有的人喜歡小盤，每樣菜分開，不同形狀的盤子裝不同的菜，也有人喜歡用大盤一起來盛菜，像蓋澆飯，或者大餐盤分格盛菜。條件允許的話，或者經過溝通，家屬愿意提供小餐具，可以進行用餐餐具的調整。

第六，用餐姿勢。通常以坐姿來進行用餐，咀嚼和下咽需要保持全身，特別是下半身的穩定。所以，坐時，腰比較往后，盡量坐的貼合靠背，身體和餐桌之間的距離大概一個拳頭，腳掌能夠放到地面。椅子和餐桌高度，要保證讓手臂充分活動，筷子很容易往嘴里送菜。臉稍微向下時，咽喉蓋(吞咽小蓋)很容易關閉，不容易導致誤咽。

鞍山福壽居養老康復中心所提供的養老院費用是以項目計費，客戶可通過電話預約;到店預約;微信預約的方式進行服務預約，我們能夠幫助客戶解決各類養老院問題。我們的營業時間是周一至周日，請在這個時間段內與我們聯系。當然，我們還提供了無的增值服務，以便為客戶提供便捷、滿意的服務，實現客戶利益的更大化。

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