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　　奶茶原料的采購往往困擾著新手奶茶店，原料采購渠道、數量、品質和成本預算都會和整個奶茶店的生意息息相關，下面我們來看一下常見的奶茶分類。

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　　常見的6類奶茶原料

　　1.1珍珠粉圓類

　　珍珠粉圓又稱粉圓，呈圓形，分為黑珍珠即元味珍珠和果味珍珠，例如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

　　1.2茶類

　　茶葉毫無疑問，它是奶茶的主要原料，它賦予珍珠奶茶口感豐富變化，因此我們在選茶葉時，首先要熟悉自己的茶飲菜單。

　　如以紅茶基調為主，我們就要選購具特點的紅茶口感，像經典2號紅茶、臺灣紅茶-318、碳培四季春紅茶、拼配紅茶101、奶茶專用3號紅茶等，這幾款紅茶口感各有特色，并且也是適合做奶茶的紅茶茶葉原料。

　　綠茶也是奶茶店中常見的奶茶原料。綠茶以清爽怡人，是夏日受歡迎的茶飲料。像綠茶比較代表作，如：新綠茶，臺灣綠茶，臺灣明前清-128綠茶。

　　烏龍茶，青茶現在也慢慢流行起來，像比較好的烏龍茶有：碳培烏龍228、新烏龍茶、桂花烏龍綠218等，這幾款是烏龍茶的經典。

　　1.3奶類

　　奶茶的調配主要是奶與茶的調配，一般選用的是鮮奶、煉奶，這樣味道更佳。市場上也有奶精作為替代品，建議少量食用，多食無益。

　　1.4果味粉類

　　珍珠奶茶的口味基本分為果味珍珠奶茶和原味珍珠奶茶，果味珍珠奶茶是把各種水果做成粉末狀，加入量到奶茶中即可調配處各種果味的珍珠奶茶。

　　1.5果糖類

　　糖是珍珠奶茶的主要調味材料，有很多朋友喜歡用白沙糖煮成糖槳來調味，不過白沙糖制作需要花時間。

　　現在慢慢大家都是采購果糖來調味珍珠奶茶，果糖容易融解，并且不需要再去花時間去煮糖，直接買來就可以用。所以在選購奶茶原料時，我們建議使用果糖

　　1.6奶精

　　選購奶精需要了解奶精的奶味的口感，有奶味香滑濃郁的，如：特調H-888植脂末。

　　有以口感絲滑，奶味偏淡,如：雀巢C-40植脂末等。在選購奶精時，需要根據不同口感的需要選自己的奶精。

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