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長沙蘑菇醇廠家-長治蘑菇醇批發-長治蘑菇醇價格

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制作傳統香，首先是要綜合考慮該香的用途、香型、品位等因素，再根據這些基本的要求選擇香料或藥材，按君、臣、佐、輔進行配伍。

只有君、臣、佐、輔各適其位，才能使不同香料盡展其性。諸如衙香、信香、貢香、帷香以及療病之香，各有其理，亦各有其法，但基本都是按五運六氣、五行生克、的推演而確定君、臣、佐、輔的用料。例如，對于甲子、甲午年日常所用之香，按五運六氣之理推算，是年為土運太過之年，少陰君火司天，陽明燥金在泉；從利于人體身心運化的角度看，宜用沉香主之，即沉香為君，少用燥氣較大的檀香；再輔以片腦、大黃、丁香、菖蒲等以調和香料之性，從而達到合與天地而益與人。

一些特殊的香，不僅對用料、炮制、配伍有嚴格要求， 而且其配料、和料、出香等過程須按節氣、日期、時辰進行，才能達到特定的效果。 如《靈虛香》， 在制作上要求甲子日和料、丙子日研磨、戊子日和合、庚子日制香、壬子日封包窖藏， 窖藏時要有寒水石為伴，等等。

《知·食》推出《法國》連載專題，以法國料理為主題，跳出單純的味覺感受，與你一起探討法國飲食與文化的演變、藝術和美食的盛宴；在口腹之欲以外，不僅是味蕾的驚喜，更是精神的歡愉……

法國美食分為南系和北系。

在法國北部，享有重要地位的是Brouet（裸食注：肉湯）。

但如果認為，這就是我們現代意義上的肉湯，那又是一個的誤解了。

當時法國人的肉湯，是會在水中加入剁碎或成塊的魚和肉，再倒入杏仁牛奶烹調而成。到了法國南部，這里用香料的烹調就變得比北部多多了，尤其是生姜、胡椒、薄荷和番紅花。

13~14世紀，與法國相比，英國食譜中的香料，用得多的是姜和肉桂，有時也用到胡椒。15世紀，英國和法國所用的香料趨同。英國食譜中香料的使用，也有很大的改觀。一般是指咖喱粉等預制香料，大多由姜、肉桂、肉豆蔻混合而成，做成統一的調味粉。某些香料，如蓽澄茄等，似乎只在英國使用。

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香蘭草的果莢

香蘭草的花

拉丁學名：(須芒草屬) Andropogon muricatus

萃取方法：蒸餾

特質：泥土氣,沉重的煙味以及暖和的胡椒味,深棕色

揮發性：慢

屬性：陰性

主產地：印度,印尼

【氣 味】深沉的煙味,泥土的氣息。

【外 觀】你可以在熱帶地區發現這種野草,像是印度.大溪地.爪哇.海地等。美洲所栽種的少量巖蘭草,主要是制成香袋出售。因為它的精油很難與水分離,所以這種植物的精油產量很少。巖蘭草的根愈老,萃取出的油愈好,其氣味也是愈陳愈香

【化學結構】

酸類--安息香酸

醇類--巖蘭草醇

醛類--糖醛

酮類--巖蘭草酮

倍半萜類--巖蘭草煙

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