寧夏蕎麥粉價格-吳忠蕎麥面粉批發

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蕎麥粉的食用方法

用苦蕎麥粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。

苦蕎麥粉面團制品是將苦蕎麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。

苦蕎麥粉、糝調成糊狀制品則有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎面碗坨、灌腸等。

苦蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。

苦蕎麥粉的制作技巧及食用禁忌

苦蕎麥粉適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，苦蕎麥粉看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

苦蕎麥粉忌黃魚、豬肝，同食易致消化不良。

苦蕎麥粉中所含蛋白質及其他過敏物質，可引起某些人的過敏反應，凡體質易過敏者當慎重或不食。

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西紅柿拌蕎麥面

準備食材：蕎麥面80g，小油菜3顆。西紅柿一個，洋蔥1/4個，蟹味菇100g，大蒜2~3瓣，番茄沙司一勺，蠔油一勺，鹽適量，白胡椒粉適量，蔥花適量。

做法步驟：

1、西紅柿洗凈，在頂部切十字，浸泡入開水燙10秒，撈出過冷水后撕去表皮，再切成小丁。

2、洋蔥切碎，大蒜切沫，蟹味菇去掉根部，再切成2cm的長度。

3、起鍋熱油（少許油），燒至五成熱，放入洋蔥碎、大蒜末煸出香味。

4、再加入西紅柿丁、蟹味菇、適量的番茄沙司、100ml清水，攪拌均勻后煮至沸騰。沸騰后加入適量鹽，蠔油，白胡椒粉煮至濃稠，再撒少許蔥花。

5、煮鍋加水燒開，加入蕎麥面煮至無白芯后撈起，過涼水后瀝干。油菜焯水斷生，放入碗中，一起拌上醬汁即可。

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