本溪五糧酒廠家-劃算的五糧酒上哪買

鐵嶺縣正霖五糧釀酒廠始創于2013-08-01，是一家主營五糧酒的個體經營，擁有成熟的五糧酒生產線、的生產設備和整套環保處理設備。經歷多年的穩健發展，經全體員工近年來自強不息，努力拼搏，使公司不斷的發展和壯大鐵嶺正霖五糧釀酒廠已發展成為中國境內可靠、口碑好的食品制造銷售廠商之一。

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五糧酒的詳細制作步驟

1、原料浸泡

大米、糯米用一般40-45度的溫水浸泡，浸泡時間2-3小時；其它原料用水溫85-90℃，浸泡的水要淹過原料1520厘米，浸泡時間16-18小時。浸泡過程要翻動2-3次，讓原料充分浸泡，浸泡時間到后，放掉泡糧水。要求：每種原料單獨浸泡，混合蒸煮

2、蒸煮

在酒甑底放一層粗糠，均勻撒上混合的原料，開大火進行蒸煮，把配合均勻的原料裝甑，裝甑做到：輕、松、勻、散，不壓汽，裝好后，圓汽開始計時。蒸煮時間1-2小時，蒸煮達到內無生心，外微開花，保證原料完全熟透。

3、打量水

就是給蒸煮過的原料補充水分，水溫在80℃以上，越高越好，一般要用開水，加水量做到原料吃水透徹，不外流為準。

4、堆積

打量水后，要在地板上堆積20-30分鐘，目的讓原料充分吸水，保證水分充足，便于糖化。

5、降溫

堆積時間到后，開始降溫，可以用鼓風機、風扇進行降溫，要做到溫度均勻，溫差一般在2℃以下。溫度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

6、加曲

加曲量0.8—1.2%（不同的小曲用曲量不一樣，要以說明書為準），加曲量冬季適當多，夏季適當少。加曲藥溫度均勻，攪拌均勻。加曲開要看看使用的是什么曲？目前傳統小曲要進行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小時。非傳統小曲不需要培菌過程。

建議做的五糧酒，用小曲糖化，大曲發酵。大曲用量0.8-1.2%；大曲1-3%，大曲為中溫麥曲。加曲時，小曲與大曲先拌合均勻，再加到原料上，拌合均勻為止。

鐵嶺正霖五糧釀酒廠所提供的五糧酒不僅口感好，而且在密封儲藏的形式存儲可以存放10年之久而不影響口味。在客戶大量下單后，產品是通過買賣雙方協商的物流配送方式發送到客戶手中，價格優惠，交貨及時。鐵嶺正霖五糧釀酒廠常年有貨，貨源充足，歡迎對我們產品有需求的客戶致電聯系，交流合作。

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原料加曲攪拌均勻后，可以入缸（池子、窖池、桶等，要做濃香型，必須在窖泥池發酵）密封發酵，發酵溫度28-38℃。不能超過40℃。發酵過程要檢查溫度，溫度過低要采取保溫措施；溫度過高要采取降溫措施。發酵過程不能打開，避免空氣進入，雜菌污染。發酵期25-30天，。如果要提高酒質，發酵期可以延長到40-45天。

把酒甑清洗干凈（土灶蒸餾要放足底鍋水，蒸汽蒸餾不用放底鍋水），在隔層上鋪一層（3-5cm）清蒸過的粗糠，酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠（稻殼，用量3-5%），使酒醅疏松，便于蒸餾時蒸汽流通，提高蒸餾效率。把發酵好的酒醅均勻撒在隔層上，做到輕、松、均、薄、準，見汽就上，不能壓緊，不跑酒，不一壓汽。上完后，蓋上酒甑蓋子，把水封槽補足水，開始進行蒸餾?？刂评鋮s水的流量，保證酒的溫度在20-25℃，酒溫過高，酒份揮發，產量減少；酒溫過低，低沸點物質不能揮發，質量差。酒開始下滴時，根據下料量的多少決定接酒頭（一般1000Kg料接酒頭500-700ml；500斤以下的原料接酒頭100-200ml，酒頭含有甲醇，不能飲用），控制冷卻水接酒，到25-30度去尾，尾酒單獨存放，下次用來回餾。入庫酒度建議在53-60度。酒度低不適合貯存。

需要注意的是，蒸餾過程，蒸汽要均勻，不能忽高忽低，這樣不僅會影響蒸餾的效果，還會影響酒的口感。

蒸餾過后的酒糟，可以再次配料進行發酵，在工藝上稱為配糟工藝，再次利用，利用酒糟里面的酸度來控制下輪次的發酵，充分利用香味的前期物質；也可以再加曲發酵，做成面糟，把酒糟里面的殘余淀粉再利用，提高原料利用率。

開釀酒作坊，若您的酒種口感、品類單一，想在當地酒坊中脫穎而出很難。那什么酒才具有競爭力？開個酒坊做五糧酒應注意什么？五糧酒的成本是多少呢？

一、怎樣的酒才具有競爭力？

全國各地，釀高粱酒、大米酒、玉米酒的朋友很多，大概占到所有糧食的60%以上?？赡绬?？糯米、小麥、青稞、蕎麥、豌豆、綠豆……也是很好的谷物類釀酒原料。

除此之外，還有薯類、土豆、蜂蜜、各類水果比如蘋果、梨子、葡萄……

不同的糧食有不同的風味，比如高粱香、大米凈、玉米甜、糯米滑、小麥沖。

傳統釀酒大多采用單糧發酵，做出來的酒口感單一，如果我們突破傳統思維，轉而釀制多糧酒，將各種糧食酒的優勢融合在一起，釀出來的酒也更有競爭力。

鐵嶺正霖五糧釀酒廠生產的五糧酒包裝標準是桶裝，凈重＞1kg，是以大米等為原料加工生產的食用品，產品品質好、口感佳、價位低。隨著公司的經營規模逐漸壯大，現在正在大力擴展業務，公司主營地在遼寧，市場聲譽良好。在市場的前提下，我們還注重五糧酒每一道質量關，致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質生活。

鐵嶺縣正霖五糧釀酒廠尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的企業環境，以全新的管理模式，的技術，周到的服務，優異的五糧酒為生存根本，我們始終堅持用戶至上，用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。熱忱歡迎新老朋友的光臨，公司地址：新臺子鎮懿路村

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