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涇源莜麥面粉價格-熱賣寧夏莜麥面推薦

供應商:彭陽縣三泰科技實業有限責任公司【公司商鋪】

所在地:寧夏回族自治區固原市

聯系人:祁經理

價格:面議

品牌:三泰,,,,

發布時間:2021-07-12

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【產品詳情】涇源莜麥面粉價格-熱賣寧夏莜麥面推薦

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涇源莜麥面粉價格-熱賣寧夏莜麥面推薦

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產品圖片

據科學考證,莜面的營養價值很高,富含蛋白質(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白質中主要氨基酸含量多。莜麥中還含有其他禾谷類作物中缺乏的皂苷,能有效降低膽固醇。但粗加工的莜面制品除了氣味大外,也有不容易消化的缺點。老鄉常說,莜面不能吃得太飽,“莜面吃個半飽飽,喝碗滾水正好好”。也正因為莜面不易消化,所以吃了耐饑,不會餓。在內蒙古,莜面是一種很受歡迎的食品。

莜麥面營養豐富,在禾谷類作物中蛋白質含量很高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也平衡,維生素E的含量也高于大米和小麥,維生素B的含量比較多;

莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。

食療作用

可催乳、降低膽固醇、預防心臟病、糖尿病、對中老年人常見的心腦血管疾病有的預防作用,但“不易消化,不宜多食”。


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莜麥面粉主要有兩種吃法,熱吃和涼吃。而說到莜麥面粉的做法,可就太多了,從大的方面來說,可分為蒸、炸、汆、烙、炒五種做法。

莜麥面粉比較常見的做法有莜麥面條、莜麥栲栳、莜麥搓魚魚、莜麥面包 、莜麥花卷、莜麥餅、莜麥疙瘩湯等。每一種都是當地的特色美食,很是受人們的歡迎。

需要注意的是,油麥面粉可以做成各種面食,但是不能做成面包、饅頭等常規的面食,因為莜麥中缺少麥谷蛋白與麥膠蛋白,粘結力和彈性都比較差。


莜麥是世界公認的營養價值很高的糧種之一,其營養價值居谷類糧食之首。在谷類糧食中莜麥的蛋白質含量zui高。

莜麥面粉中蛋白質的含量為15.6%,而小麥粉(標準粉)的蛋白質含量為11.2%,粳米(標一)為7.7%,玉米面(黃)為8.1%,大黃米(黍)為13.0%,高粱米為10.4%,小米為8.0%。另外,它所含氨基酸種類齊全,人體必需的8種氨基酸不僅含量很高,而且平衡。莜麥的賴氨酸含量是大米、小麥粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多,是大黃米的1.8倍左右。莜麥的蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、色氨酸的含量也高于其他谷類糧食。莜麥的亮氨酸的含量雖稍低于大黃米、小米和高粱米,但仍明顯高于大米、小麥粉和玉米面。尤其是兒童必需的氨基酸——組氨酸的含量也很豐富。趙素珍等人對莜麥8種必需氨基酸與氨基酸總量的關系進行了分析,結果表明,氨基酸總量與亮氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和纈氨酸均呈顯著正相關,相關系數分別為0.959,0.952,0.942,0.938,0.847,0.826。


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