青州白霜柿餅-采購劃算的白霜柿餅就找久久食品
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公司的白霜柿餅是嚴格按行業標準加工生產,衛生安全,口感優良,每一款產品都傾注久久食品心血,憑著嚴格的管理制度,精干的營銷隊伍,在休閑食品行業具有良好的聲譽。久久食品致力于健康食品,良心食品,打造民眾品質生活,提供我們具有食用用途的白霜柿餅以及優異服務。
青州白霜柿餅-采購劃算的白霜柿餅就找久久食品。 青州久久食品有限公司成立于1998-10-23,公司主要經營白霜柿餅。我公司一直堅持誠信立足,品質生存,忠誠延續,專心服務的經營理念。久久食品現擁有成熟的市場網絡,銷售網絡覆蓋全國,并同時擁有忠實的客戶群體,公司的服務和白霜柿餅的品質都得到客戶的認可和肯定,也有著良好的市場信譽。
柿餅上的白霜是怎么來的?
柿餅上的白霜,是在柿子做成柿餅的曬制過程中逐漸產生的,但不是因為在曬制的過程中柿餅發霉而引起的,也不是為了防止柿子好看而特意裹上的一層面粉。
柿餅上之所以會出現柿霜,是因為柿子的果肉在干燥過程中,隨著水分的蒸發而逐漸滲出的葡萄糖和果糖的凝結物。當然這層柿霜的形成也是要在條件下才能夠產生,比如柿子本身質量好而且含糖量高,同時對于曬制過程中的溫度也是有要求的。
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柿餅食用的季節
柿餅一般從霜降那天開始加工,到12月左右開始上市,這時候的柿餅叫紅餅,意思是不帶柿霜的柿餅,帶柿霜的柿餅12月中旬上市。因此,柿餅的食用時間是:每年的12月中旬到明年的2月底。
1、柿餅的加工量比較多,按照傳統的觀念,春節的到來意味著柿餅銷售的結束,他們會在春節前將柿餅賣掉;
2、柿餅以柿霜而文明。柿霜是柿餅在經歷冬季時產生的結果,想要不上霜都難。3月以后,隨著溫度的上升,柿霜會融化掉,這時候的柿餅外觀很難看,不具備賣相。
3、隨著互聯網時代的到來,也有當地的商家建立了冷庫,用以延長柿餅的銷售期,但由于溫度的不斷升高,即使冷鏈運輸也存在風險。目前有很少的廠家在做這些事情。

柿子餅,和很多零食一樣,不宜多吃。胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。雖然吃柿餅可以補充一些元素,但是不能多吃。柿子餅是人們比較喜歡食用的果脯,甜膩可口,別有味道。柿子餅營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。
在新鮮的柿子里含有大量水分,還含有葡萄糖和果糖等,當它被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發,果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來,這兩種糖的性質不一樣,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它滲透到柿餅的表面時,就抓住空氣中的水分,黏附在柿餅的表皮上,類似蜜餞外面的糖漿,葡萄糖的甜味不比果糖,但卻不容易抓住空氣中的水分,它滲透到柿餅的表皮上時,就成為一層白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整個柿餅都是干燥的,原來這層粉是葡萄糖粉末。

(1)將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡。
(2)將面粉1千克堆放在案板上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手將面粉與柿子和勻,搓成軟面團,再陸續加入面粉500克,揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍,即成柿子面。
(3)取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。
(4)將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉,輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發黃時,再翻轉面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。

1、選果:選用成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2、去皮:大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈,同時旋皮要薄而均勻。
3、曬餅:選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方,用木棒或磚塊搭架,架高0.8~1米,上鋪秫千箔,將去皮后的柿果果頂向上,單層排在箔上曝曬,晚間用席蓋好,防露水,雨天要防雨,約10天左右果肉皺縮,果頂下陷,進行第1次翻動,以后每隔3~4天翻動1次,每次翻動同時進行捏餅,第2次捏餅時柿餅外硬內軟,回軟后沒有發汗現象,就可進行上霜,出霜才好。
4、上霜:將兩餅頂部相合,萼蒂部向外,在缸中放一層干柿皮放一層柿餅,反復疊放至將滿缸,然后封缸,放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關,溫度越低,上霜越好,所以要將缸放在陰涼處。
久久食品誠信服務,正規操作,在誠信的經營理念以內,堅決提供質優價美的白霜柿餅,精心打造顧客滿意,在行業內一直有著良好的口碑和業績。公司始終堅持消費者利益更大化,愿與全國各地經銷商強強聯手,合作共贏!公司地址:彌河工業園。
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