沈陽甜品叉勺廠家-呼和浩特甜品叉勺批發-呼和浩特披薩鏟批發

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不銹鋼材料構成

家庭用的不銹鋼餐具可大分為 430、304(18-8)、18-10三個等級。

430不銹鋼:

鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。

18-8不銹鋼:

鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。

18-10不銹鋼:

但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況;所以有的用品會用10%的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似"采用18-10進醫用不銹鋼材質"的說法。

不銹鋼按金相組織可分為三類:奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩定，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由于內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。

不銹鋼餐具分辨選購

簡單的分辨方式為:

折疊分辨

用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以準的方式是吸底部。 國內采用較多的是201混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟!

折疊選購

首先，消費者選"奧氏體型"不銹鋼和"馬氏體型"不銹鋼兩種。碗、盤等一般采用"奧氏體型"不銹鋼生產，"奧氏體型"不銹鋼沒有磁性;刀、叉等一般采用"馬氏體型"不銹鋼生產，"馬氏體型"不銹鋼有磁性。

折疊編輯本段特點

不銹鋼按內部原子結構排列方式，可分為:體心立方晶格結構(馬氏體)、面心立方晶格結構(奧氏體)和密排六方晶格結構(鐵素體)。奧氏體本身不帶磁，不過機械加工的輕重是導致磁性大小的根本，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質量。不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建筑、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。

折疊編輯本段安全問題

折疊消費者說

很多消費者，特別是年輕媽媽們很注重食品安全，喜歡給自己的寶寶使用不銹鋼餐具，因為不銹鋼餐具不容易滋生細菌，可是也有很多媽媽擔心，不銹鋼器皿盛放熱菜容易燙手，重金屬含量不合格的不銹鋼餐具會危害寶寶的健康，影響寶寶的大腦和心臟發育。

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西方進食的餐具主要是刀和叉，這是與西方進餐以肉食為主有關。歐洲是畜牧業為主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口里，方便。刀叉用法是從外側向里側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。

西方進食的餐具主要是刀和叉，起初只用刀，早期的刀就是石刀或骨刀，直到煉銅以后，有了銅刀，鐵器出現以后，才改用鐵刀。單獨的刀不像筷，不是嚴格意義上的餐具，因為它是多功能的，用來宰殺、解剖、切割狩獵物或牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。

遲至15 世紀時，西方人為了改進進餐的姿勢，才使用了雙尖的叉，因為用刀把食物送進口里不雅觀，改用叉叉住肉塊，送進口里顯得優雅些。叉才是嚴格意義上的餐具，但叉的弱點是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可。到 17 世紀末英國上流社會開始使用三尖的叉，到18 世紀才有了四個叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不過四五的歷史。

西方何以沒有箸?這是與西方進餐以肉食為主有關，肉食又與農業結構有關。歐洲是畜牧業為主，面包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口里，方便了。牧場和草原廣大，刀叉是隨身掛在腰帶上，食無定所，隨身帶。到了城市定居以后，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。

刀叉用法是從外側向里側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外是喝湯時，則只是把勺子放在右邊--用右手持勺。

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在一般的西餐廳和自助餐廳里，在桌子上擺放的刀叉，一般多不超過三副。西餐廳會給你配置三副刀叉，刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，一般用較小號的叉與湯匙，喝湯時，要用大號勺，左邊的小刀為牛油刀，專作涂抹面包之用，萬萬不能用其來切肉。 但在西餐廳或扒房里，對于三道菜以上的套餐，就需要在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。由于有特別的講究，扒房里用來切扒類的刀叉都是專用的，追求的是把扒類一刀切下去即完全分離的那份暢快淋漓的感覺

刀叉的作用

牛油刀，用于涂抹面包。

小號叉與湯匙，用于吃沙拉、甜食或一些開胃小菜 大號叉、刀、湯匙，用于吃主食。

西餐桌面上簡單整齊，依照標準的模式都會有刀叉、湯匙、杯子、面包盤、大盤、餐巾，還有副餐用的小型茶匙、叉子和咖啡杯等。圓頂的刀是用來涂牛油的，比較小的一對刀叉是用來吃開胃菜或魚的，比較大的一對刀叉則是用來吃肉類主菜的。用餐時按順序取用，但有時會遇到左右擺著不同件數的餐具，那就表示多出來的外一件餐具是單獨使用的。

折疊編輯本段西方刀叉文化

1、刀叉的功能就是切割，在定量的套餐中，把大的切割成小的，把小的再切割成更小的，這種不停的由大到小的切割動作，培養了西方人由表象到本質的邏輯思維。

2、刀叉的切割代表的是力量，是硬性的，對取舍物體施以暴力和強制。比如用叉子叉住食物，強制固定，再用刀子予以暴力切割。

3、刀叉是金屬物，是自然環境中的有限資源，西方人在滿足自身需要的同時，表達的是對資源的掘取與占有，是逐利和取利的，是東方人認為的小人做法。

4、刀叉是雙手單向配合，講究的是抱團打天下，倡導的是團隊精神。

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