駐馬店麻園改良劑價格-新鄉芝麻球改良劑多少錢

鄭州怡洋食品有限公司是一家以生產麻園添加劑為主的可靠廠家，怡洋食品實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以多品種經營特色贏得了廣大全國用戶的信任。我們可根據客戶的實際要求提供適合的設計及工藝方案，并為全國用戶提供品種更全，更麻園添加劑。

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剛做好的芝麻球塌下去的原因

芝麻球做好塌下去主要原因是按壓時用力不均勻，造成一邊過薄，炸制過老，無法鼓起。壓的時候掌握節奏，不要一下太大力，那樣會把麻球壓“死”了，漲不起來，也可能把麻球壓破了，就會漏氣了，也發不大了，那就炸不好了。壓炸時不能太用力，否則壓破后容易把油濺到身上。另一個原因是油溫。下鍋時的油溫在120℃左右，否則表皮會迅速粘牢，就發不起來了。粉團和得太硬或粉團放置過久，使得表面水分蒸發變干，芝麻粘不牢固，因此炸制時芝麻便很輕易脫落。

解決的方法是：和粉團時不宜過硬，粉團應及時粘裹上芝麻，或是先蘸上少許水后再沾裹芝麻。沾裹芝麻時未沾牢。麻球生坯沾上芝麻后，應用雙手將麻球生坯搓圓。搓制時，手上可抹一些干粉，但手上切不能沾水，以免芝麻沾在手上。炸制油溫。油溫在麻球生坯下鍋后升溫不及時，導致鍋內油溫驟降，使芝麻在低油溫中浸泡過久而脫落。 炸制手法。

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手工麻園的做法 ：

1.改善芝麻球的口感,入口軟糯爽口而不粘牙,筋而不硬。

2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產，適用于高速機生產。

3.增大芝麻球體積,使炸制不開裂,大大提高生產效率,降低成本。

4.改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。

5.手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結構如海綿網狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。

使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。

添 加 量：1

參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團改良劑10克、水700克左右。

先用水把白糖化開，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。

1：用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，揉成較軟的粉團。

2：糯米團（也可以靜放下醒發30分鐘）分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻，裹好以后拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。

3：起鍋開小火熱油，不需要酞熱，當手放在油面上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（油溫為120-度）

4：當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。

5：芝麻球慢慢變圓，并且膨脹得越來越大。芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。（這時候芝麻球為剛下鍋的時候的三杯大左右）

6：炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。

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超大型芝麻球改良劑的使用

產品說明:1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。

2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產。

3.增加芝麻球體積,使炸制不開裂,提高生產效率,降低成本。

4.改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。

5.手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結構如海綿網狀，白皙，口感酥脆，放涼不塌架。

使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。

添加量：1

參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團改良劑10克、水700克左右。

先用水把白糖化開，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。

1：用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，后揉成較軟的粉團。

2：糯米團（也可以靜放下醒發30分鐘）分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻，裹好以后拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。

3：起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油面上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（油溫為120-度）

4：當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。

5：芝麻球慢慢變圓，并且膨脹得越來越大。芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。

6：炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。

經過怡洋食品員工的不斷努力，以及廣大全國用戶的支持和厚愛，怡洋食品生意蒸蒸日上。鄭州怡洋食品有限公司以提供優異的產品做承諾，貨源充足為保證，供應的麻園添加劑以價格優惠，薄利多銷為原則，為廣大全國用戶供貨，讓我們向共同一個目標努力，歡迎您來電咨詢或蒞臨我公司參觀指導，公司地址：曲梁鎮錦榮衣天下工業園區F2棟。

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