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干菜的做法-地踏菜的營(yíng)養(yǎng)-地衣批發(fā)

西安市長(zhǎng)安區(qū)神肴食品廠坐落于杜曲街辦小江村西斜路16號(hào)，設(shè)備成熟、環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔,是一家集地軟生產(chǎn)、銷售、物流配送為一體的現(xiàn)代化所有人群提供安全優(yōu)異的地軟。

干菜的做法-地踏菜的營(yíng)養(yǎng)-地衣批發(fā)。

地軟包子只有在渭南地區(qū)才有的吃，其他地方恐怕都沒(méi)有耳聞吧，不是咱在炫耀，地軟這道野菜，不是天天都能吃到的。

這就是地軟，俗稱的地皮菜，顧名思義，就是下過(guò)雨后地上起的地皮，有的地方也叫地木耳。吃是特別好吃，就是難清洗，因?yàn)榈仄ふ赐粒幌锤蓛舫灾泄勺油列任丁?/p>

蒸包子要先發(fā)面，就是用酵母和面，然后等發(fā)面。這里怎么發(fā)面，面粉和酵母比例，多少水，小編就不做過(guò)多贅述，會(huì)發(fā)面的不用說(shuō)，不會(huì)發(fā)面的不實(shí)際操作也不會(huì)。等面發(fā)的過(guò)程中開(kāi)始準(zhǔn)備包子餡。用涼水泡粉條，準(zhǔn)備一方老豆腐，蔥姜切末，揀來(lái)的地軟洗凈備用。

把豆腐切成丁，不要切太碎，這里要用老豆腐，就是硬豆腐，這里說(shuō)一下極限追求口感的人可以把豆腐蒸一下，至于為什么，就不在這里說(shuō)了，蒸就對(duì)了。地軟要洗干凈，不然有沙子磕牙，地軟切成碎片，控干水，把泡好的粉條切成長(zhǎng)條，不用太長(zhǎng)，所有這做好都放盆里，豆腐丁，地軟碎片，粉條，蔥姜末，加入精鹽，五香粉（根據(jù)各自口味加料）然后熟油，油熱以后潑入備好的包子餡里，開(kāi)始攪拌，拌好餡，就準(zhǔn)備包包子了。

怎么搟皮，怎么包，就不用小編再絮叨了吧，就是一點(diǎn)，包好的包子要泛起，不然包子就死氣了。說(shuō)到這，還有一道工序，辣子水水。

吃包子咋能沒(méi)有辣子水水，搗蒜泥，辣子面，香醋，用熱油一潑，香味溢鼻，待包子蒸上四十分鐘出鍋后，灌上辣子水水，就開(kāi)整咧。

我們注重產(chǎn)品每一道質(zhì)量關(guān)，以“提供綠色產(chǎn)品，傳播健康理念”為己任，神肴食品培養(yǎng)拼搏進(jìn)取，創(chuàng)新有效的運(yùn)作團(tuán)隊(duì)，不斷創(chuàng)新，整合資源，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，塑造，推出品質(zhì)、口感、價(jià)位、服務(wù)優(yōu)異的地軟，努力把“神肴食品”打造成陜西的食品飲料企業(yè)，用心服務(wù)于每一位用戶。

干菜的做法-地踏菜的營(yíng)養(yǎng)-地衣批發(fā)。

俗話說(shuō)，靠山吃山，靠水吃水。陜北人就是這句老話的經(jīng)典版本，他們很會(huì)利用山野菜，而且還用得很好，出手不凡。比如說(shuō)，下雨天，陜北婆姨們就去撿地軟。

地軟，江南人稱之為“地挖他”（音譯），也就是通常所說(shuō)的地衣，學(xué)名叫“普通念珠藻”，別名很多，有的地區(qū)稱作地木耳（形似）、地皮菜、野木耳、地見(jiàn)皮（好像地的皮，此地皮非彼地痞）、地錢、巖衣，也有人稱作天仙菜、綠菜、地踏菜等等。這玩意生長(zhǎng)范圍很廣，可見(jiàn)其適應(yīng)性很強(qiáng)。

就以陜北人叫它地軟吧，地軟色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮脆，潤(rùn)而不滯，滑而不膩，吃起來(lái)有一種很特別的爽適感。地軟的食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。

在陜北，地軟與面粉一起，可以做成地軟包子。靠山吃山的例子還有，夏天到山上挖山野苦菜，拔苜蓿嫩芽炸熟吃等等，這些菜食，都是稀有之物，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好。還有一些合成食物，比如豌豆和麥子磨合做成的抿節(jié)等，再上一章《美象府》有專門介紹。另外，還有紅白喜事上用的八碗等美食，都堪稱陜北一絕。

在吃食上，陜北各縣區(qū)也都有各自的名優(yōu)特色美食。較有名氣的是吳起山羊肉（延安網(wǎng)紅）、甘泉豆腐干、子長(zhǎng)煎餅、延安油糕、延安搟面皮、府谷碗饦、子洲果線、綏德抿節(jié)、宜川花饃、神木粉漿、橫山油饃饃、靖邊大燴菜……比比皆是，大約有百八十種之多，都是遠(yuǎn)近聞名的美食。所以說(shuō)，就是沖著這些陜北美食，也值得到陜北的窯洞里住上一個(gè)月，朋友你說(shuō)是嗎？

俗話說(shuō):“攪團(tuán)撒飯,娃娃老漢的美飯。”實(shí)際上,攪團(tuán)以它做法簡(jiǎn)單、味道酸美,長(zhǎng)期以來(lái)亦深受青壯年的喜愛(ài)。攪團(tuán)在甘肅境內(nèi)廣為食用,風(fēng)格各異。如武都的洋芋攪團(tuán)、慶陽(yáng)的蕎面攪團(tuán)、天水的甜攪團(tuán),還有各地做的玉米面攪團(tuán)、莜麥面攪團(tuán)、谷面攪團(tuán)和糜面攪團(tuán)等。吃遍各種做法的攪團(tuán),我覺(jué)得清爽適口的還是通渭的地軟兒酸攪團(tuán)。

先說(shuō)地軟兒。任何事情都有說(shuō)不清楚的一面,通渭苦焦的黃土梁峁上、澗溝河灣里,大自然卻神奇的賜予了一種叫“地軟兒”的食品。多在低凹、背陰的地方,河灘草叢和半坡地埂上多;冬天可在一砣一砣先消融開(kāi)的雪跟里拾揀。揀來(lái)的地軟兒要曬干保管,食用時(shí)反復(fù)用水浸泡,揀凈雜草根。

再說(shuō)攪團(tuán)的做法。先在燒熱的鍋中滴入少許食油,油滾后熗些碎菜(蔥花),將洗凈的地軟兒倒入鍋里略加翻炒,再把酸菜漿水倒入,燒開(kāi)后暫放在一邊。然后在洗凈加熱的鍋底涂少許食油,加入適量冷水,攪成莜面湯，將適量湯盛入地軟兒酸菜中。再將上好的擦面(扁豆面或碗豆面)一手撒面一手用飯叉不停地一圈一圈攪,火要適當(dāng),等鍋里的面和湯均勻地“攪和”成不稀不稠、軟硬適可的一團(tuán)時(shí),停止撒面,往面團(tuán)周圍澆些事先準(zhǔn)備好的開(kāi)水,然后雙手抓搟面杖繼續(xù)“攪”,鍋里發(fā)出“嘭、嘭”聲幾分鐘,攪團(tuán)就做好了。然后用勺子挖一疙瘩放進(jìn)盛有做好的地軟兒漿水碗里。為了使味道更加可口,用勻背將碗中攪團(tuán)中間壓成個(gè)“窩兒”,調(diào)上韭花兒、油潑辣子、蒜泥、香菜等,用筷子一塊一塊夾著吃,不粘不糊,鮮滑爽口,又綿又軟;咀嚼起來(lái)柔且韌,柔韌帶筋,富有彈性;加之佐料適度,色香配制悅目宜人,吃著舒心酣暢,回味無(wú)窮。如今,通渭的攪團(tuán)做得當(dāng)數(shù)一帶。

因?yàn)閷Ｗⅲ钥煽俊Ｉ耠仁称穱?yán)格按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，憑著嚴(yán)格的管理制度，精干的營(yíng)銷隊(duì)伍，為所有人群提供放心的地軟，并始終堅(jiān)持批發(fā);零售;;廠家;實(shí)體店銷售;網(wǎng)上銷售的銷售方式，在銷售過(guò)程中，精心組織，全心管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，推行過(guò)程管理，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，拒絕品質(zhì)問(wèn)題。針對(duì)所有人群提供可靠、貼心服務(wù)。神肴食品明白，誠(chéng)信、質(zhì)量、服務(wù)，才能贏得市場(chǎng)與口碑。

西安市長(zhǎng)安區(qū)神肴食品廠堅(jiān)持以消費(fèi)者的需求為市場(chǎng)導(dǎo)向，為廣大所有人群奉獻(xiàn)真誠(chéng)服務(wù)，提供更多的地軟。有您的合作我相信我們能一同的發(fā)展。神肴食品真誠(chéng)期待與您的合作，歡迎致電聯(lián)系。

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